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咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤》咖啡知识内容,咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤有关的风味和产地信息。1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2、闻闻看它的味道及干香。 3、倒入约95度的热水~切莫煮沸后立即倒入~放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。 4、再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。 5、将这杯样品置放三至五分钟后

m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤》咖啡知识内容,咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。

  2、闻闻看它的味道及干香。

  3、倒入约95度的热水~切莫煮沸后立即倒入~放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。

  4、再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。

  5、将这杯样品置放三至五分钟后再由长汤匙搅拌。

  6、边搅拌边闻及评估蒸气的芳香及浓度。

  7、将浮在表面的咖啡渣捞起丢掉。

  8、舀一汤匙没有残渣的咖啡啜吸入口中直达舌根~感受其气味~别急着吞下~让咖啡在口中流动以舌头感觉其稠度~在吞入喉咙前味 道是否依然强烈。

  9、将舌头滑到口腔上缘去感受其质感及口感。

  10、在口中停留三至五分秒后吐出~而吐出后余味是否残存~甚至回甘转甜。

2015-06-12 16:27:16

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