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咖啡基础常识 风味独特的土耳其咖啡风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 风味独特的土耳其咖啡》咖啡知识内容,咖啡基础常识 风味独特的土耳其咖啡有关的风味和产地信息。土耳其咖啡 土耳其人有句谚语说:喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年。在土耳其的大街小巷,到处是挂有咖啡招牌的店,有的还画着一只小巧的咖啡杯,杯沿上似乎冒着缕缕热气。 土耳其咖啡从原料的精

m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 风味独特的土耳其咖啡》咖啡知识内容,咖啡基础常识 风味独特的土耳其咖啡有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  土耳其咖啡

  土耳其人有句谚语说:“喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年。”在土耳其的大街小巷,到处是挂有“咖啡”招牌的店,有的还画着一只小巧的咖啡杯,杯沿上似乎冒着缕缕热气。

  土耳其咖啡从原料的精选、焙炒、磨碎到调煮都十分讲究。咖啡豆经过仔细挑选后,放在铁镬内焙炒,要受热均匀,熟透而不焦黑,色正而味香才行。然后把炒熟的咖啡豆放进石臼内捣碎,据说只有这样香味才纯正。调煮咖啡使用一种叫“杰夫泽”的长柄小铜勺,先在铜勺内放一汤匙咖啡和适量的糖,然后加冷水在炭火上用文火烧煮,使咖啡和糖完全溶化。这时表面上出现一层黄色泡沫,将泡沫倒入一个咖啡杯后继续烧煮,直到煮沸,将煮沸的咖啡倾入盛有泡沫的杯内,这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

  记住泡沫不可倒掉,否则就不是正宗的土耳其咖啡了。

  时至今日,世界上烧煮咖啡的方法已有好多种,但土耳其咖啡仍然风味特具,吸引无数人的迷恋。

2015-06-17 17:16:58

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