m.gafei.com授权转载《一杯好咖啡，从豆子到杯子丨makecoffee 咖啡工房》咖啡知识内容，一杯好咖啡，从豆子到杯子丨makecoffee 咖啡工房有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖香导读：咖啡工房为咖啡爱好者以及咖啡业者提供最优质的咖啡生豆，熟豆;咖啡工房完成的是咖啡从果子到杯子的过程。从红红的咖啡樱桃果开始，去皮，晒干变成绿色的豆，经过咖啡工房精心烘焙，再装入单向阀包装袋，最后经过研磨、冲煮变成香气四溢的一杯咖啡。
从生豆烘焙到冲一杯好咖啡，咖啡工房前街咖啡馆精品咖啡挂耳包推出。
咖啡工房，用心做好咖啡
随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要您的身边有热水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用。适合咖啡爱好者出远行，在路上的使用。
挂耳包制作咖啡步骤：
① 沿着撕开提示口，小心整齐地打开包装袋;
② 抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口。将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上;
③ 准备一壶开水(冲煮咖啡的水温建议在85℃-95℃之间)，建议纯净水最佳，水烧开后，搁置1分钟左右浇淋。浇淋开水时，匀速地往滤袋中浇注热水(注意速度不能太快，水流不能太大，避免溢出)。待滤袋中的液量下降后，再次浇淋。待杯中的咖啡液量达到7分满时，或者根据个人口味决定.小心撤移丢弃挂耳包袋。
④ 请立马饮用冲泡完成的美味挂耳包咖啡。也可以根据个人喜好，添加砂糖或者纯牛奶进行调味。(风味单品建议直接饮用，避免添加物影响单品咖啡的特色体现);
⑤ 为保证每款咖啡的风味完美体现，建议每袋咖啡冲泡一次后丢弃。
1、什么是挂耳式咖啡?
跟茶包类似，只是里面包的是研磨好的咖啡粉，在咖啡包两边有硬质的纸质挂耳，可以直接挂在咖啡杯沿上。喝的时候先把咖啡杯用开水热一下，再把咖啡挂包展开挂在咖啡杯沿上，然后用电水壶烧好的热水冲之，咖啡液就会过滤到咖啡杯里面，冲完就把萃取完的咖啡挂包扔掉，就可以喝咖啡了，非常方便!
2、挂耳式咖啡与速溶咖啡的区别是什么?
挂耳式咖啡成份为100%原豆研磨咖啡，无其他任何添加物，含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。
而“速溶咖啡”不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍认同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。而速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围。
3、挂耳式咖啡特点有哪些?品质如何?
以新鲜烘培、持续保鲜为主要的考量，经顶尖专业咖啡师精致烘焙，采用日本新式挂耳滤泡袋，轻松萃取出风味奇佳的好咖啡。每包9左右，适合水量在150c.c时风味最佳，冲泡时先注入些许热水让在氮气包装中睡眠的咖啡粉苏醒过来，并静置十秒钟让其发出咖啡的香味后再注入热水至杯满，如希望浓一些可将滤纸袋含咖啡浸在水中40~180秒
4、原来一直喝速溶咖啡，喝挂耳式咖啡习惯不习惯?
喝速溶咖啡的朋友很多是因为早期速溶咖啡进入市场，只能喝速溶，有的为了提神，有的为了方便等等，现在咖啡文化普及率越来越高、咖啡品种越来越丰富，同时对咖啡的口味要求越来越高，对高品质咖啡也越来越需要。有喝过速溶的，喝这个很快就习惯了，喝挂耳，其实就是品咖啡，能够体现咖啡各种特征，而且外出上班或者旅游携带也非常便。
2015-10-22 15:42:52
