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咖啡文化风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡文化》咖啡知识内容,咖啡文化有关的风味和产地信息。十世纪阿拉伯医生拉吉写下有关咖啡最早的文字记载,不过咖啡的栽种可回溯至西元575年,最好的咖啡品种阿拉比卡源自依索比亚.十五世纪叶门地区的南阿拉伯开始密集种植来自依索比亚的树苗1615年,从培尼西亚开始,向欧洲全土散播咖啡文化,那股强势当然在各地掀起

m.gafei.com授权转载《咖啡文化》咖啡知识内容,咖啡文化有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用,赞成与否两个论调。

  咖啡的盛行最初和宗教有关,日后却成为宗教纪律的威胁.咖啡成为颠覆性的饮料,它使人们聚在一起,切磋智慧,鼓动政治辩论与反抗.1656年,额图曼大帝克皮里因政治理由下令咖啡屋禁止营业,禁止人民喝咖啡;1674年,欧洲女性在反对咖啡的陈情书中抱怨,每当家中有急事发生时,男人总是不在家,因为他们都泡在咖啡屋里;法国酒商意图使咖啡声名下降,因为咖啡是葡萄酒的头号敌人.

  当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料,却是这般美味可口。将这种饮料让异教徒独占了真是可惜!」因此接受了咖啡,让前来施受洗礼的基督教徒饮用。

  在英国有无数的咖啡屋,这种绅士们的社交场所颇受欢迎,男人们在此讨论政治、文学、商业等。

  1657年,英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.

  从土耳其的大使于1669年向路易十四献上咖啡开始。土耳其咖啡也传到了法国, 法国上流社会也受了咖啡魅力的影响而制作了无数的沙龙,崭新的文学、哲学或艺术因应而生。

  这样一波咖啡文化影响及一般市民,街角的咖啡也开始充斥而生。特别在1686年诞生的「咖啡 布洛哥布」,因为有巴尔札克,卢梭等文化人不断聚集,而以知性沙龙闻名于世。

  不久在意大利那斯布雷梭开始饮用法国研磨式咖啡,而引起咖啡饮用式样的变化。咖啡越来越受到大众的喜爱,因此抱持栽培咖啡兴趣的人当然也越来越多。

  十三世纪制造厂商的巡礼者们将大量的生豆携出,将它植于各地,十七世纪也有印度人在马场、布丹巡礼之际,从厂商盗取咖啡的果实到南印度的买梭尔种植。

  还有,十八世纪前半,曾有法国海军上将校加布里埃尔.马蒂厄.德.克利用自己的饮用水灌溉咖啡幼苗,种植于法领地--马提尼克岛(Matinique)的极具浪漫色彩的故事。

  当德.克利即将离开巴黎时,设法弄到了一些咖啡树,并决定把它们带回马提尼克岛。那大约是在l720年或I723年。他也可能往返了两次,因为第一次带的接苗都没成活。可以确信的是,最终德.克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特的(Nantes)启航的。树苗保存在甲板上的一个玻璃箱裹,玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。

  德.克利的日记记述了他的船如何受到突尼斯(Tunis)海盗的威胁,以及如何从一场暴风雨中幸免。日记还提到,在船上有个人妒忌他,企图破坏这棵小树,在一次争斗中甚至折断一根枝条。后来船搁浅了,饮用水不能自足,德.克利甚至用自己喝的水来浇灌这棵树苗。

  不久之后,咖啡广为传到中南美洲,相对的咖啡的栽培也扩大至世界各地。

2014-06-16 16:39:20

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