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津巴布韦代表咖啡 咖啡种植故事 咖啡品种SL28/Catimor湿法处理法风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-03-29

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m.gafei.com授权转载《津巴布韦代表咖啡 咖啡种植故事 咖啡品种SL28/Catimor湿法处理法》咖啡知识内容,津巴布韦代表咖啡 咖啡种植故事 咖啡品种SL28/Catimor湿法处理法有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

津巴布韦Salimba Estate AA Plus咖啡介绍:
 
泽西庄园坐落在津巴布韦东部边境的塞林达山旁,位于非洲最南端的热带雨林 - 奇林达森林植物保护区的边缘。
 
该庄园建于1944年,1980年增加了咖啡树。今天,430英亩的庄园种植了咖啡品种SL-28,Catimor-129和哥斯达黎加-95。
 
咖啡加工
 
大量的护理只采摘成熟的樱桃。在6月到9月之间,每棵树大约被采摘六次。
 
收获后,用圆盘碎浆机对樱桃进行湿法处理。发酵时间根据环境温度和湿度而变化。监督发酵过程的人通过感受发酵羊皮纸来检查准备情况。当它开始感觉到砂砾时,它已经准备好被排放到通道中,洗涤然后密度分级。
 
在湿法处理之后,将豆放入级联槽中,空气吹入其中大约七天,以确保均匀干燥。然后,羊皮纸中的咖啡豆行进约55英里到Estate的干磨机进行处理。
 
用于种植和加工活动的水来自贯穿庄园的三条河流,Chinyika,Chinyamakashu和Nyamukunga。河流流入泽西大坝,用于灌溉农作物和农场的其他活动,而四条溪流,Fayekhlanda,Gezabahle,Nyamashato和Nyamurangwa,通过庄园自由流动。
 
该庄园的年平均降雨量为44.5英寸,咖啡树还通过泽西大坝的重力灌溉系统浇灌,并在庄园的山脊上筑坝。
 
可持续发展
为了保护自己免受枯萎病和确保土壤健康,该庄园拥有丰富多样的物种和庄稼。桉树木材在该庄园的茶厂的锅炉中燃烧,种植面积为677英亩,茶叶种植面积为1,502英亩。另外365英亩的土地上覆盖着天然森林和河流相关的保护区。最后的644英亩土地是建筑物和设施的所在地,包括泽西大坝,工厂大楼,咖啡湿磨机,托儿所,住房,学校建筑,诊所,运动场和商店。

澳洲坚果树,穿插着咖啡树,也有助于庄园的土壤健康和经济福祉。当澳洲坚果树完全成熟(七年后),它们将成为这些地区的主要作物。与此同时,以前的桉树木材田正在种植新的咖啡树。
 
社区
该地产有23名长期工作人员和92名兼职工人。在收获季节,农场的就业人数增加,因为来自邻近村庄的大约800名合同工人被带进来帮忙挑选。该庄园至少保持18岁的严格年龄,并努力尽可能不受歧视地进行招聘。
 
庄园的设施十分广泛,为工人和村民提供广泛的活动和需求。有一个13个床位的医疗诊所,由两名护士组成,他们由国家注册,医生定期访问。其中六张床位于男性病房,另一张位于女病房,另一张床位于产房。最近的医院距离9.4英里,如果转诊到医院,该医院提供往返医院的交通服务。
 
还有小学和中学教育员工的子女和邻近村庄的孩子。大约有1,000名儿童上小学,500名儿童上中学。
 
所有员工均可使用带体育设施和电视的娱乐厅。还有运动场,举办有组织的足球,排球和其他运动。此外,为了节省工人和村民从33英里的旅程到最近的大城镇的基本要求,该庄园还有一个贸易商店,五个售货亭和一个大型啤酒厅。
 
拔罐笔记:坚果,可可,酒体,herby,丰富。 


 

2019-07-12 11:31:29

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