热带水果莫放冰箱中贮存

蔬菜水果、新鲜水果放到包装袋内存储，是大家常见的一种科学研究冷藏方式。

其基本原理是减少氧的浓度值，提升二氧化碳的浓度值，使蔬菜水果处在休眠模式，增加储存期。殊不知，存储的時间不可以太长。

由于水果蔬菜为有机化学食品，水分含量较高(60%--95%)，并带有水溶营养元素和酶类。在全部存储期内仍迸行着较强的吸气活动。在一般状况下，每升高1零摄氏度，吸气抗压强度就增加一倍，在有氧运动的标准下，蔬菜水果中的糖原或别的有机化学物质氧化分解，造成二氧化碳和水份，并释放很多熟量;在缺养的标准下，糖原不可以空气氧化，只有溶解造成乙醇、二氧化碳，并释放小量发热量。

可是，二氧化碳浓度值不可以过多地升高，只有提升10%。吸氧浓度的降低也不可以超出5%，不然果疏在氧气不足时以便得到 生命活动需要的充足的动能，就务必溶解大量的营养成分。另外，因氧气不足吸气造成的乙醇留到果疏里，会造成果疏易腐烂，因此蔬菜水果放包装袋内储放時间不适合太长。

要想将蔬菜水果放到包装袋里存储，就请您不必嫌麻烦，隔两三天把包装袋的口开启，释放二氧化碳和发热量，再把口扎上，那样便会降低易腐烂状况的产生。

新鲜的热带水果莫放电冰箱中

各色各样新鲜的热带水果如火龙果、芒果、荔技、桂圆、番木瓜、红毛丹等，这种新鲜水果买回家了后一旦放入电冰箱，没几日就刚开始外果皮凹痕，出現深褐色的黑斑，这表明新鲜水果早已被冻伤了。

新鲜的热带水果绝大多数都畏冷，不适合放到电冰箱中冷冻。冻伤的新鲜水果不但营养元素遭受毁坏，还非常容易霉变。再过几天，瓜瓤便会烂掉。

一般说，暖温带新鲜水果，如红提、苹果、梨等放到电冰箱里，能够 具有冷藏的功效。而香蕉苹果和芒果在10℃的溫度下储存，外果皮便会发黑;菠萝蜜在6℃—10℃下储存，不但外果皮会掉色，瓜瓤也会呈浸水状;荔技和桂圆、红毛丹等在1℃—2℃下储存，外果皮色调会发暗，内果皮会出現像烫伤一样的黑斑，那样的新鲜水果通常不可以再吃完。

新鲜的热带水果最好是放到遮光、荫凉的地区储藏。假如一定要放进电冰箱，应放置溫度较高的蔬菜水果槽中，储存的時间最好是不必超出二天。