油条加明矾的作用

大家都了解，炸油条是一种热量很高的食材。但当代的工薪族日常生活急匆匆，常常没有时间自己做早餐，因此便会吃豆桨，炸油条等来充作早饭。炸油条尽管发热量较为高，可是口味還是非常好的，尤其是炸油条全是膨松绵软，外皮松脆的，很多人都喜欢吃。但实际上炸油条之中能加的食用碱。那麼，炸油条加明矾的作用是什么呢？

一、炸油条添加食用碱的原因

在油条制作全过程中，食用碱膨松效果非常的好，并且另炸油条味儿好。经常做为馒头改良剂添加在其中。国家行业标准也准许应用，依照一般人的炸油条摄取量，食用碱对身体坏处能够忽视。

二、明矾是什么

食用碱是一种带有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，在《本草图经》《唐本草》《传信方》等知名中医药学书里都是有提及其可当药。食用碱可用以制取铝盐、酵母粉、漆料、鞣料、回应剂、媒染剂、造纸工业、防水涂料等，还可用以食品防腐剂。在我们的日常生活，食用碱常见于净化水和做服用馒头改良剂。

三、炸油条和食用碱的关联

炸油条的膨松是借助有机化学馒头改良剂的功效。馒头改良剂是在一种普遍食品防腐剂，在面制食品生产过程加上并受分解反应造成很多二氧化碳汽体，使面胚进行，产生高密度多孔结构组织，进而绵软爽口。

四、无矾油条的营养成分

1、无矾油条的秘方决策了，炸油条內部的含油量问题，基本上无矾油条內部没有一滴植物油脂，省油率达40%以上；

2、无矾油条的外型齐整，无裂纹，颜色怡人，材质细致；

3、无矾油条的口味好，蓬松剂度大，口味松脆，咬合感重；

4、无矾油条的综合性应用成本费较低。

5、无矾油条分成绵软型和软嫩型。融入老人服用。

6、无矾油条因为是低水温炸制，表层的白芝麻還是白色调的，口味非常明显。

7、无矾油条的味儿丰富多彩，有原汁原味炸油条、麦香气炸油条、奶香味炸油条、及其脆香、蒜香气等不一样的口感。