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现在人对饮食营养摄取的方面越来越重视,一方面担心肥胖另一方面又担心营养摄取不足。所以要找一个既能补充日常生活所需又要低热量的菜是比较困难的。那有没有什么食材在营养方面比较全面的呢?那是肯定有的,如现在要分享的“花蛤”。这菜含钙极高,老人小孩多吃对骨骼好,男人多吃滋阴补肾!
花蛤是一种非常鲜美的海产,在日常的生活中很受大众的喜爱完全可以说是一个非常平民的食材。在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,易被人体消化吸收。
中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。经常食用花蛤不仅能明目,还能滋阴补肾,所以特别适合中年的男子食用。
花蛤的做法非常多,不管是热炒、凉拌、做汤,相信很多人都喜欢吃。花蛤的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高。今天为大家介绍一种简单花蛤的做法,喜欢吃花蛤的朋友赶紧学起来吧!
葱姜炒花蛤,食材准备:花蛤750克,大葱50克,红椒25克,姜片15克,精盐2小匙,味精少许,豆豉辣椒1大匙,白糖1小匙,料酒4小匙,花椒油适量,植物油3大匙。
方法步骤:1.花蛤刷洗干净,放在容器内,加入清水和少许精盐调匀,浸泡2小时使花蛤吐净泥沙,再换清水冲净,捞出。
2.红椒去蒂及籽,洗净后切块;大葱去根和老叶,洗净,切成段。
3.净锅置火上,加油烧至八成热,下入葱段、姜片煸炒出香味。
4.再放入花蛤,用旺火快速翻炒至外壳张开,然后烹入料酒,加入红椒块、豆豉辣酱翻炒2分钟。
5.再加入精盐、白糖、味精调好口味,淋入花椒油炒匀,出锅装盘即可。
小贴士“煮花蛤不要太久,嘴开了,差不多可以夹起来,不然肉会老,买来的花蛤一定养养,吐沙子,不然吃的时候一言难尽。
选购花蛤的时候,可以用手触碰触角,如果触角能迅速缩回,并“嗖”射出一股水箭的最好。打不开或壳微开却合不上的,都是已经死了的。
快动手做起来吧,收藏到手机里,随时可以看,边学边做,记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦!
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