今日要闻
韭菜,具有别具一格的辛辣味道,尤其是春天的韭菜可以促进食欲,还可以扩张血管,降低血脂。是非常值得一吃的蔬菜。除此之外,韭菜中含有巨量的纤维素,促进消化,带走体内多余的垃圾,因为有着“洗肠草”的美称。除此之外,韭菜还是男人的宝物,还有另一个美名叫做“起阳草”,中医里认为韭菜补肾温阳,益肝健胃,可以补肾补肝,男人可以多吃点。
今天给大家安利一下这个水晶韭菜虾仁蒸饺。透明如水晶的皮里藏着鲜香的春韭,甜美的虾仁,和嫩黄的鸡蛋,看着就流口水啦!而且韭菜和虾仁是一对绝配哟!老公非常爱吃这个饺子,做法也不复杂!
【所需食材以及辅料】
1,木薯粉:100g。木薯粉是从植物根部中提取的淀粉,看起来和其他淀粉一样,但是煮熟后会变透明,非常Q弹,也好看。平常我们吃的芋圆也是用这种木薯粉做的。
2,韭菜:一小把,也就大概100g左右。选择鲜嫩细小的香味浓。
3,虾仁:我用的是大红虾,个头比较大,所以用了四只。如果是小虾仁或者虾干泡发,可以用10只左右。
4,鸡蛋:一只。
5,调料类:耗油一勺,生抽一勺,芝麻油一勺,盐半勺,花椒粉四分之一勺。这个配方比例也是我调和饺子馅的万能调料,大家可以记录一下,非常好吃!
【详细图解步骤】
步骤一:用热水和木薯粉,一点点加入,然后揉成面团,静置20分钟醒一会。
步骤二:跟普通的饺子一样,把木薯粉面团揉成长条状载切成小块,用擀面杖擀成饺子皮备用即可。
步骤三:制作饺子馅。把韭菜洗净切碎成1cm左右的小段。把鸡蛋放入平底锅中有油炒好。炒的时候可以多放点油,之后和成饺子馅儿会很香!虾仁焯水,我喜欢焯的时候放点白胡椒粉,去腥提香,捞出后切成小碎块备用。这样,饺子馅的基本原材料就齐了!
步骤四:饺子馅中放入前面提到的万能调料,也就是耗油一勺,生抽一勺,芝麻油一勺,盐半勺,花椒粉四分之一勺。把馅儿和匀。然后就是包饺子!包完后上锅蒸,我中间还包了一个玫瑰花形状的,可惜出锅就被老公抢著吃了,没有来得及拍照!然后晶莹剔透,咬一口鲜香满口的水晶韭菜饺就完成啦!大家可以沾著喜欢的调料尽情的吃起来咯!
当然啦,什么食物都是过犹不及,千万不要过量,韭菜虽然有这些有点,但也不要多吃,多吃容易引起腹泻,更加不要在酒后大量食用韭菜哟。《本草纲目》里记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。
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