今日要闻
春天,除了欣赏满目春色,自然界也为我们提供了丰富的春季美味。
根据季节来吃,不仅营养,对身体还更健康!
下面这两类食物,是最适合春季食用的时令美味——芽和花。
我们一起来看看吧!
第一类:芽
风吹新绿草芽坼!
通常,人们将一些种子发的芽称为芽菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等。
但事实上,还包括那些在植株上长出的幼芽、幼茎,如香椿芽、刺嫩芽、蒲公英芽等。
1、红豆芽
食用红豆芽,可以灭心火,红豆芽里面B族维生素会非常丰富。
如果,经常食用红豆芽,对口腔溃疡,还有口角炎都非常有好处。
红豆比绿豆大的多,发芽用的时间也是发绿豆芽时间的二倍,但所出的芽却比绿豆芽要细的多,也没有绿豆芽好吃,这可能就是,大家生活中很少见到红豆芽的原因吧!
2、香椿芽
每年谷雨前后,香椿新发的嫩芽挂满枝头,被称为“树上的蔬菜”。
香椿气味特殊,富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等营养素,是蔬菜中的佼佼者。
香椿带有的香气,都具有很强的疏通作用,能帮助阳气在人体内升发。
椿树在初春时发芽,香椿常见的吃法就有七八种。
如香椿饼、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆儿等。其中以炸香椿鱼和鸡蛋炒香椿最为人们所青睐。
而鸡蛋炒香椿呢,则是味油而不腻,醇香可口。
3、蒲公英嫩芽
早春时节,蒲公英会发出嫩芽,此时的蒲公英嫩芽,味道鲜美,口感是最好的时候!
蒲公英被称为“春天里最好的下火草”,有广谱抗菌的作用,又被称为“天然的抗生素”,有很好的去火消炎、清热解毒的效果,对于上火引起的嗓子疼等一系列症状均有效果!
另外,蒲公英,归肝、胃经,具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效,善于清肝、胃热,即可清肝又可疏肝,对于春季肝火旺有很好的降火效果!
蒲公英的根茎有很好的护肝排毒作用,预防肝损伤的效果。春季对应的就是要养肝,所以,吃点蒲公英对于养肝护肝有很好的效果。
春季多吃蒲公英,不仅可以预防上火,还能护肝健康!所以,春季,到郊外挖取一些新鲜的蒲公英嫩芽来吃吧!
如果,此时蒲公英还没有发芽,也可以用干的蒲公英茶来泡水喝,蒲公英根茶泡水,可保肝、护肝、降火;蒲公英叶茶泡水,可清热解毒、消炎抗菌!
4、刺嫩芽
刺嫩芽,味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。
刺嫩芽深受国内外广大消费者的称赞,可称得上是“美味山珍”。
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。另外刺嫩芽还有一定的药用价值,刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。
刺嫩芽的食用方法多样,可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。
5、春笋芽
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,一年中春笋笋肉最为鲜嫩洁白。
春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素,纤维素含量也很高,有助于调理肠胃。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。
但因为春笋草酸含量高,烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。
第二类:花
春到临春花正妩!
春天里人们容易上火,会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。
此时饮用一些花茶,能够有效地给呼吸道“清火”。
桃花是三月的花仙子,现代研究证实,桃花有助疏通经络、改善血液循环,促进皮肤营养供给,滋润皮肤,非常适合女性饮用。
桃花的活血作用较强,孕妇和月经量过多的女性不建议食用,便稀者也不适宜。
2、玫瑰花,疏肝解郁
春天气候干燥,最易肝气郁结,玫瑰能调理肝气。
不仅如此,玫瑰中富含维生素C,可以抗氧化,改善皮肤老化。还可制作各类茶点,比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
但和桃花一样,经期不建议喝。
3、菊花,清肝明目
菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效,特别适宜春季饮用。
《本草纲目》记载:“具有散风热、平肝明目之功效”。
现代医学也证明,菊花含有多种对人体有益成分,口味甘甜、清香,作用平缓,丰富的维生素A是保护眼睛重要的营养成分。
经常用菊花泡饮,能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、长期用眼导致的眼睛疲劳、双眼干涩有很好的保健效果。
4、茉莉花,芳香醒脑
茉莉花在各种花草茶中,香气最为醇厚,是春季饮茶之上品。
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
茉莉花还有提神功效,喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神,还能健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃痛。
5、桂花,温中散寒
初春,乍暖还寒,忽冷忽热的天气,常常会让很多人感到胃部不适,甚至出现冷痛的感觉,这个时候喝点桂花茶,就能够很好的缓解症状。
桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,还有止咳化痰、养生润肺之功效。
并且,桂花茶香味清新迷人,令人精神舒畅,安心宁神,所以,喝桂花茶,也是一次淡雅而宁静的身心放松。
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