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什么是粥疗?粥疗有什么好处?
粥疗就是药粥,将中药和白米煮成粥,达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃,才能有效吸收营养,让身体维持一定的活力。粥品就是很好的选择,不仅可以保护肠胃,也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物,温和不刺激,各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效,选择适合自己的药粥来食用,是很重要也很实用的养生方式。
特殊体质的人吃粥要注意
①糙米、小麦胚芽、豆类等食物的磷含量比较高,每100克就含有大于300毫克的磷,因此患有高血磷、慢性肾衰竭的人要适量摄取。
②饭煮成粥以后,糖从大分子变为小分子,身体吸收快,因此容易导致血糖快速上升,所以糖尿病患者应尽量少吃粥。
③因为粥容易入口,很多人习惯没有咀嚼就直接吞下肚,在口腔停留的时间太短,会增加胃的消化负担。另外因为是米、水、食材一起煮,容易不小心吃太多,造成胀气,也要酌量食用。
煮药膳粥的搭配食材
中医强调因时制宜,冬季属于五行中的“水”,对应到五脏是肾,因此“补肾”是冬天的养生原则。黑色食材多能入肾,黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。
冬天因为活动量少、日照时间不长,因此保护筋骨特别重要。肾主骨,入肾的食物有益筋骨,排骨、乌骨鸡肉对于筋骨也很好,可以加入粥品。想要营养均衡,可以适量加入蔬菜,如温热性的冬季蔬菜,如芥菜、韭菜、大头菜(又称芜菁)都很适合。冬天因为寒冷,也可以在粥里面加入适量生姜、葱白,增加抵抗力,预防感冒。
不同的季节可搭配适合当季的养生食材,春天宜养肝,夏天宜养心和脾,秋天宜养肺,冬天宜养肾,不同季节的养生食材各有差异。
除了依据季节来选择搭配的食材之外,食材本身的作用也很重要,例如想要利水消肿就可选择如四季豆、赤小豆或冬瓜。四季豆可利尿、消肿,对水肿有帮助;赤小豆可利水消肿,清热解毒,亦可用于通乳;冬瓜可利尿而且不含脂肪,内含有丙醇二酸成分,可抑制糖类物质转化为脂肪,防止人体的脂肪堆积。又例如想要补血就可选择补血食材,如菠菜、葡萄干或猪肝。菠菜含铁量丰富,可改善贫血;葡萄干可补益气血、生津止渴、强筋骨、利小便;猪肝可养肝益血,都是很棒的药膳粥食材。
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