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很多女性朋友喜欢吃大枣，问及理由，多半会说：大枣补血啊！谈起补血，有人还会说出一些传统“佳品”——阿胶、红糖……。这些食物补血到底靠谱不靠谱呢？
其实这种常见的说法，是源自中医的“补气血”的说法。但实际上，我们通常所说的“贫血”，在营养学上叫“缺铁性贫血”。我们血液中含有很多种血细胞，其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。铁是构成血红蛋白的主要物质，如果铁缺乏，就会造成血红蛋白不能正常工作，出现缺铁性贫血症状。缺铁性贫血也是良性贫血，完全可以通过补充铁元素，得到有效的改善。
那么吃大枣、阿胶和红糖这些食物对补铁有没有作用呢？我们看看这些食物的主要成分就知道了。阿胶由驴皮熬制而成（还得是正宗合格的产品），主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白属于不完全蛋白，无法满足人体对氨基酸的需求，并非良好的蛋白质来源，也没有补铁的作用。所以，被封为补血圣品的阿胶的补血效果是可以忽略不计的。
再来看看红枣。干枣中的铁含量大概是 2 mg / 100 g，鲜枣中就更低了，为 1.2 mg / 100 g。与一些动物性食品（如猪肝）相比，实在是非常低。另外，枣里面的铁是非血红素铁，吸收率很低，吃枣是达不到补血的效果的。值得注意的是，枣的含糖量比较高（干枣的含糖量为 67.8 g/ 100 g），如果是糖尿病患者就需要特别注意了。
还有人喜欢吃阿胶枣，认为阿胶和大枣结合在一起，一定是补血利器。阿胶枣基本上是红枣和阿胶两种食物混合而成，而且，商家为了追求口味，往往会在加工过程中添加大量的糖，有些品牌的阿胶枣的糖含量高达 60%，如果大量吃了这样的食物，不仅铁没有补上，反而可能增加糖的摄入量。对于那些血糖偏高的人们则很危险。
至于红糖，就是没有经过精炼的糖，其中的高达 96.6% 的成分是糖类，包括铁在内的矿物质的含量非常少。所以，靠红糖补血也是不靠谱的。
那么，有可以补血的食物吗？当然有了！营养学上把红肉、动物血和肝脏誉为补血的“三驾马车”。因为这些食物中铁的含量比较高。这里的红肉是指猪、牛、羊等畜肉，比如，牛肉中铁含量为 3.3 mg / 100 g，猪血的铁含量为 8.7 mg / 100 g，动物肝脏：比如猪肝的铁含量高达 22.6 mg / 100 g，而且这些动物性食物中的铁是血红素铁，吸收利用率高，是补铁的最佳来源。
当然，单纯补铁吸收效果并不好。维生素C有利于铁的吸收，因此我们也把VC称为“铁哥们”，所以，在补铁的时候，要注意新鲜水果蔬菜的摄入，比如猕猴桃、柑橘、菜花、苦瓜等。新鲜水果蔬菜中富含维生素 C、叶酸，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，叶酸还可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。
“铁哥们”助力“三驾马车”
如果贫血症状严重，面色苍白、头晕眼花、注意力不集中，月经量少等症状一直出现，就需要去医院进行诊断和治疗了。医生会根据贫血的严重程度给予相应的治疗。
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