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这道菜不仅美味而且补肾温阳、益肝健胃、一般人群均能食用

2018-03-26 15:57 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 ...

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，一般人群均能食用。

韭菜盒子

食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、植物4勺、胡椒粉、蚝油

1、温水加入面粉和盐，合成面团饧著，饧的过程中揉两次，使面团揉光滑

2、韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟，炒散，加入胡椒粉，蚝油，盐和植物油

3、拌匀成馅，饧的面团分成约40g的小米剂子，每个面剂子擀成皮

4、包入韭菜馅，捏出花边，煎锅涂油预热，煎至两面金黄即可出锅

生啫双色鱼头

1、胖头鱼鱼头1个去鳞、鳃，一剖为二，在肉上打柳叶花刀。

2、锅底铺上葱段、姜片、蒜子，摆上鱼头，在两半鱼头上分别摊匀酱椒、剁椒。

3、锅上煲仔炉，大火烧热，从锅边淋入猪油略煎一下，倒入啤酒味汁，盖上盖子大火烧9分钟，开盖淋热葱油、红油，撒上香葱末，带一份煮熟的宽面即可上桌。

啤酒味汁的调制：青岛啤酒（去腥增香）、巧勺热烹香酱油、美极鲜味汁、鸡精搅匀即成，倒入啤酒味汁后要用猛火烧制，否则热量不足，鱼肉水分流失、肉质发柴。




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