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昨日在饭店里吃了一道香辣淮山，口感甜辣清脆，外观酷似炒年糕，特别适合我的口味，今天回家特意照着做了一次，味道竟也不错。淮山是比较常见的药食两用的食物，有很好的保健作用，所以作为家常菜是非常不错的选择。
材料:淮山、辣椒、香葱、少许生抽、少许蚝油
淮山削皮切条，切好后可以泡在水中，防止氧化变黑。
辣椒切碎，香葱切碎。
锅内放油烧热下辣椒爆香。
加入淮山条、生抽、蚝油、食盐煸炒几分钟后撒上香葱拌匀出锅装盘。
香辣淮山条就做好了，色泽鲜红，喜欢吃辣的朋友们可以尝试这样的做法。
淮山能够预防心血管疾病，有健脾益胃、助消化等功能，男女老少都可以食用，女性容易出现贫血的症状，特别是手脚发凉的人群，经常吃淮山有益气养血的作用，男性吃淮山对胃病也有很好的缓解作用。
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