今日要闻
中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。春天多吃这鱼，女人能补气养血抗衰老，老人降压增强抵抗力！
平鱼，也称鲳鱼、镜鱼。其身形扁平，肉厚而且刺少，是很多人都喜欢的海鱼，尤其受到老人和孩子的喜欢。平鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和各种微量元素；可以益气养血、柔筋利骨；其中大量的硒和镁元素可以预防冠状动脉硬化，延迟身体的衰老，预防癌症。
下面介绍下红烧平鱼的做法：1.平鱼我选用北方水域出产的平鱼，北方水冷，出产的鱼肉质紧实鲜美，没有腥味，平鱼处理干净每一边的划3－4刀，放花雕酒和花椒、盐腌制。2.鱼腌制半小时后，控干水分，油热后炸成金黄色捞出备用。3.锅内留底油，小火慢慢煸炒蒜头，炸出香味但是不要炸糊，蒜慢慢变成金黄色，也有些软了，捞出备用。4.把炸好的鱼码放在蒜油上，开大火沿锅边烹花雕，炖鱼酒可以放多一点，接着烹生抽，米醋，白糖的量要大，最后要吃出甜味来，补充少量的水，大火烧开后转中火炖制入味。5.鱼炖入味后，小心出盘，锅内剩汤汁，大火收汁，越收越粘稠，这个时候放入先前炸好的金蒜，收好的汤汁连同蒜一起浇在平鱼上即可。
下面介绍香煎平鱼的做法：1.把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。双面抹盐，肚子里也要抹。双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可。2.热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。3.煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。表皮会是脆脆的。4.然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。春天多吃这鱼，女人能补气养血抗衰老，老人降压增强抵抗力！
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