今日要闻
清明节前,各地推出的“明前茶”备受爱茶人士的推崇和追捧。今天就来为大家聊聊“明前茶”。
在中国,传统的农业生产向来以节气指导农事,茶叶生产也不例外。“明前茶”是按节气对春茶的称呼,能被称为“明前茶”的春茶需要满足两个条件:首先是时间条件,即茶叶需在“清明”前进行采制;其次是地域条件,产茶的地区位于我国长江流域江南茶区,主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。来自云南、贵州、广西、福建等地区的春茶虽然是清明节前采制,但在业内不能称为“明前茶”。
素来有“‘明前茶’,贵如金”之说,为何“明前茶”价格如此昂贵?主要有以下三个方面的原因:
首先,从采摘标准上来讲,“明前茶”一般是纯芽头,外形优美;且此时的芽叶中茶多酚含量少,因此,口感柔和,不会有很浓的苦涩味;
其次,从品质上来讲,“明前茶”芽比较细嫩,外形优美,茶香怡人,同时,受到病虫害的侵扰也比较少,是茶中佳品;
第三,从产量上来讲,清明前气温普遍较低,茶的生长速度较慢,新茶发芽的数量有限,因而能达到采摘标准的数量很少。
物以稀为贵。基于以上原因,才使“明前茶”身价非凡。不过,这些并不能说明“明前茶”就一定比其他的茶好。比如在清明后、谷雨前这半个月间采制的“雨前茶”,茶味更鲜浓,也更耐泡,且氨基酸、茶多酚等内涵物质的含量比“明前茶”更加丰富,且价格比“明前茶”要便宜。
一提到“明前茶”,很多人自然而然地想到的是绿茶,比如碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰等。实际上,“明前茶”还是要以茶叶的采摘时间为判定标准,以西湖龙井为例,也有早晚之分,清明前采摘的头茶为“明前茶”,之后还有“二春茶”即“雨前茶”、“三春茶”、“回春茶”等。
值得一提的是,清明前采摘的茶不仅被用于做绿茶,也可以被用来做红茶。对于这类发酵茶而言,就不再分明前、明后了。晚一点采摘的茶叶,用于做红茶、普洱茶,味道更好。
我国茶类丰富,主要包括绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶六大类,每种茶的采摘方式、加工工艺、内涵物质都不同,口感口味都有差别,功效也不尽相同。民间素有“春季喝花茶,夏季喝绿茶,秋季喝青茶,冬季喝红茶”的说法,但是这种说法并非适合所有人。
例如,绿茶未经发酵,香气清幽,保留了很多天然物质,茶多酚、咖啡碱等含量较多,夏天饮用,可清热解暑,消食减脂。但绿茶性寒,即便在夏天,也不适合体寒的人饮用。且绿茶对胃有一定的刺激性,肠胃不好的人也不适合饮用。因此,在当下,喜欢喝“明前茶”的朋友也需注意,尝尝鲜可以,长时间大量饮用则不提倡。
相反,红茶经过发酵后更加温和,属于偏热的茶类,可保护胃黏膜,治疗胃溃疡,适合脾胃虚寒的人群。夏饮红茶,可提神消疲;冬饮红茶,可生热暖腹,加入牛奶等还可增强营养。
所以,喝茶并不一定要按照季节、节气进行饮用。
(国家高级公共营养师-董璠)
【我们只提供经专业记者编辑采编的靠谱内容,恭请您在此订阅,或移步关注大众卫生报微信公众号“dzws001”,获取更多实用健康卫生资讯】
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒:不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵,生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天,四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡!这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名:金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者:等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质?谨记养生方法,值得收藏!-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗?
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职/令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名!预防大肠癌吃两物:越浓稠越抗癌,日本人爱吃、不想得癌更要吃|每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”,不到3天!!五脏六腑的毒素竟然全排光了!便秘没了、气色也好了!效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列!音乐人、潮流人都该来一双
真的来了!GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1,白色“Para-Noise 2.0”超欠买!
adidas推出城市Online Run!王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷!经典&创新任你选!
阿部千登势再推神作!sacai x Nike Vaporwaffle联名释出,四款新色攻陷你的荷包!
还有机会入手!Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化!Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆