今日要闻
自古就有一种说法:“以脏补脏”“以心补心”的。猪心顾名思义就是猪的心脏,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,所以说猪心养心补血的功效非常突出的。
我们家对这些动物内脏是非常喜欢吃的,隔三差五的我爸就会买一些动物内脏回来做菜吃,像猪心,猪肚,猪肠什么的,其实在以前我都非常喜欢用爆炒的方法来做菜,那最近因为已经四月了,天气越来越热,温度越来越高,所以我就换了一种凉拌的方法来做,其实我也是第一次做凉拌猪心,没想到这种吃法特别的入味,特别的好吃,端上桌都抢著吃,家人都说天热就该这样吃,美味。而且这种做法相对来说真的很简单,有些人可能觉得做这些动物内脏会比较麻烦,其实不是的,只是看着麻烦而已哦。
今天就开始放清明节的假了,如果你在家,没有选择出远门出游的话,那么有有空你一定要试试这道菜,下饭又下酒,吃一次就会爱上的哟。
【凉拌猪心】
食材:猪心,生姜,料酒 ,大蒜,花椒,辣椒面,生抽,醋,香油,熟白芝麻,小葱,白糖,小米椒,食盐,熟油。
制作步骤:
1、猪心洗干净,冷水上锅,放生姜,花椒,料酒一起煮熟。捞出过凉水。沥干水分。
2、把猪心切成薄片,尽量切薄一点,这样才好吃,太厚了口感不好。
3、提前取一个碗,加入切碎的大蒜,生抽,醋,香油,白糖,熟的白芝麻,辣椒面,浇入热油拌匀,倒入碗中。
4、搅拌均匀之后,再放一些小葱,小米椒一起抖匀就可以了。简单又好吃,
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