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面条菜，又名面条棵、麦瓶草、米瓦罐、香炉草等，是石竹科麦瓶草属植物，集食用、药用及观赏价值于一体。面条菜食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富；面条菜全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。
面条草含有丰富的维生素、矿物质，可以提供我们人体生长的营养物质，还有大量人体不易吸收的纤维素，所以也有减肥的功效。而它最大的药用价值在于活血调经，调节月经紊乱，不管是经期推迟、经血量少还是经血颜色过深。
那么面条草应该怎样食用呢?先推荐给大家的做法就是最简单的做法，凉拌，面条草炒过热水焯一下，然后冷却，加入提前捯好的蒜泥就可以了。
做法步骤
1、面条菜洗净之后，放入沸水中焯一分钟。
2、面条菜盛出后用凉开水浸泡，直到变凉。
3、把放凉的面条菜里倒入香醋，香油，白糖，白芝麻，盐。
4、锅里放入少量食用油，油完全热之后关火。
5、蒜泥是我自己手工弄得，不太像泥。蒜泥放在面条菜上，把热油直接浇在蒜泥上，这样蒜泥吃起来不会太辣。
6、然后搅拌均匀，装盘，再撒上点白芝麻装饰一下，就可以吃了！
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