今日要闻
文/刘玲艳（国家二级公共营养师）
不知从什么时候起，和父母打电话的内容，变成了对他们的各种健康叮咛。以下是我经常对妈妈“唠叨”的话，我整理出来，母亲节即将到来，希望对天下所有的老妈妈们都能有一些启示和帮助。
1.每天一杯牛奶
过去生活条件不好，妈妈这个年纪的女性，大多数年轻时都没有喝牛奶的习惯，现在也不爱喝，很多乳糖不耐受的人喝了还腹胀，甚至腹泻。她们习惯喝粥配主食，这样的饮食模式不仅钙摄入不足，也不利于糖尿病的预防。更年期过后，失去雌激素的保护，骨钙流失特别严重，要特别重视补钙这件事。不习惯喝牛奶的妈妈们，可以做馒头时用牛奶或奶粉和面。还可以在家用酸奶机自制酸奶，拌少许蜂蜜和黑芝麻调味就好，体重超标和血糖控制不好的妈妈们建议不要加蜂蜜。
2.每天一杯五谷大枣豆浆
现在大多数家庭都买了豆浆机，自己在家磨豆浆非常方便，又健康。不同于豆腐，豆浆里的大豆异黄酮没怎么流失，食源性的大豆异黄酮非常安全，对于平衡更年期的激素失衡非常有帮助，而且大豆也是很好的优质蛋白和钙质的来源。加了谷物和大枣一起打，不仅中和了豆腥味，而且营养互补，吸收率更高。值得提醒的是，每天一杯豆浆就够了，不要当水喝，那样反而容易增加患肾结石的几率。尿酸高的妈妈不建议喝豆浆。
3.适当吃些荤腥
受很多养生谣言的影响，很多妈妈们不敢吃荤腥，以为素淡就是健康，吃鸡蛋连蛋黄都扔掉。一味的“素淡”饮食，优质蛋白和必需脂肪酸都严重缺乏，不仅加速身体的衰老和肌肉的流失，也不利于血糖和体重的控制。老年人机体处于负氮平衡，身体的分解代谢多于合成代谢，更要重视每天优质蛋白的摄入，才能更好地维持身体各个器官的正常运转。红肉可以适当控制，但是鱼虾，尤其是富含脂肪的鱼类，如三文鱼、秋刀鱼、黄鱼等最好纳入日常饮食。
4.少吃几口主食
妈妈们上了年纪，一般代谢降低，体力劳动也大量减少，身体不再需要那么多的卡路里，但是很多妈妈依然习惯每顿饭吃一大碗饭或1个大馒头。且不说这些精白主食不利于慢性病控制，即使是吃粗粮粥，如果一顿喝3碗，也一样容易造成肥胖和糖尿病。对于妈妈们来说，调整饮食结构比花高价买保健品更重要。要适当控制主食摄入的分量，提高荤菜和蔬菜的比例。主食中粗粮应占到一半以上，芋头、山药、地瓜、紫薯、玉米，还有各种杂粮和淀粉豆类家中可常备，地瓜饭、山药粥、荞麦馒头等都是不错的选择。
5.顿顿有绿叶菜
《中国居民膳食指南》明确指出，每天一斤蔬菜里至少包含一半绿叶菜，可见绿叶菜在我们日常饮食中的重要地位。绿叶菜不仅提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还含有丰富的保健成分，对妈妈们的眼睛、心脏、血管健康和体重控制都有帮助。绿叶菜大多数钙含量丰富，而且其所含的维生素K能帮助人体把吃进去的钙质沉淀在骨头上，以避免钙在血管里“游荡”，堵在血管壁，所以多吃绿叶菜对于预防慢性病非常重要。值得注意的是，在绿叶菜的烹调方式上，也要注意清淡少油。
最后还要特别提醒，以上这些建议仅适用于身体并无大碍，最多就是个别指标异常的老年妈妈们。如果已经患有一些严重的身体疾病，饮食的调整还是要结合医生的医嘱进行。
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