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统计,约有2成的素食者会得脂肪肝,因为素食者的蛋白质摄取量不足,易导致脂蛋白合成减少,肝细胞脂肪转运障碍,反而会引发或加重脂肪肝,导致肝硬化,肝癌风险出现。
临床上,脂肪肝与酒精的过量摄取有很大的关系,但非酒精性的脂肪肝盛行率也不低,一般认为非酒精性的脂肪肝与肥胖,高脂血症,及血糖的控制有关。虽然初期大多没有症状,但继续进展则可能造成肝功能的异常。
据统计,BMI(身体质量指数)超过30的肥胖患者,罹患“肝包油”脂肪肝病之风险为一般人的3.5倍,且BMI每增加1,就可能提高1.2%的罹患率。不过,体型瘦的人也可能会有脂肪肝,纵然体重虽轻,但体脂肪比例仍可能过高,有脂肪肝的风险产生。
脂肪肝的发生和荤素其实没有绝对的关系,有的人虽然吃素食,但主食摄取量高,饮食里碳水化合物多,另一方面,如果这个人热量消耗少,同样容易转化为脂肪附着在肝脏,另若摄取太多油炸或是素食加工品,常常也会造成脂肪摄取过量,如果又缺乏蛋白质,就容易造成脂肪肝的情况。
想要消除脂肪肝,应该从规律运动,均衡饮食,戒酒,以及健康检查4方面着手。
1.规律运动:找到适合自己的运动方式,让自己养成运动的习惯。
2.均衡饮食:改变生活及饮食习惯,除了三餐定时外,还要少油,少盐,并且让生活作息正常。
3,戒除酗酒:若有饮酒习惯者,要减少或改掉喝酒的习惯。
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