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春季野外有一种比较常见的野菜植物，很多读者常常把它跟蒲公英混淆，因为长得实在是太像了，但是这种植物跟蒲公英还是有差别的，它属于菊科、黄鹌菜属，名字叫黄鹌菜，蒲公英属于菊科，蒲公英属。
既然叫黄鹌菜，自然跟野菜有关系。它春季生长于山坡、路边和荒野等地。黄鹌菜对温度、湿度无太多要求，具有很强的适应性，广泛分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。
黄鹌菜与蒲公英外形如何区分
黄鹌菜与蒲公英的叶子很像，一般人很难区分开，但花还是有区别的，黄鹌菜头状花序有柄，全为舌状花，花冠黄色，一般长得比较高。
蒲公英的花一般比较低，花虽然也是舌状黄色花，但是边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。
黄鹌菜的花果期一般为4～6月。很多不知道它属性的人会把它看作是杂草。但是它也是一种经济植物。而且有一定的中药功效。
比如《中华本草》中记载黄鹌菜，别名苦菜药、黄花菜、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥兰、芥菜仔、臭头苦苴、野青菜、黄花枝香草、苦菜药。早在明代的中药著作《救荒本草》中就已经有所记载。《救荒本草》是明代早期的一部植物图谱，作者是明太祖朱元璋第五子，明成祖朱棣的胞弟朱橚。这本药学著作是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著书。所以，由此也可以看出黄鹌菜属于药食同源的典型中药植物。
黄鹌菜作为中药的来源为菊科植物黄鹌菜的根或全草。一般在春季采收全草，秋季采根，鲜用或切段晒干。它性味甘苦，偏凉。不但可以清热解毒，还能利尿消肿。
对于风热感冒、咽喉肿痛、眼结膜炎、乳痈、疮疖肿毒、毒蛇咬伤、痢疾、肝硬化腹水、急性肾炎、淋浊、血尿、白带、风湿关节炎、跌打损伤等病症都有一定的治疗效果。
《广西药植名录》中记载黄鹌菜有“消肿，止痛。治感冒”的作用。福建晋江版的《中草药手册》记载黄鹌菜有“清热解毒，通结气，利咽喉”等作用。《常见混淆中草药的识别》中记载黄鹌菜能抗菌消炎。治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎等疾病。
参考复方
福建晋江版的《中草药手册》中记载了四个用黄鹌菜治疗咽喉炎症等疾病的复方：
治咽喉炎症： 鲜黄鹌菜，洗净，捣计，加醋适量含漱(治疗期间忌吃油腻食物)。
治乳腺炎： 鲜黄鹌菜一至二两。水煎酌加酒服，渣捣烂加热外敷患处。
治肝硬化腹水： 鲜黄鹌菜根四至六钱。水煎服。
治胼胝（俗称“老茧”，是皮肤长期受压迫和摩擦而引起的手、足皮肤局部扁平角质增生）： 鲜黄鹌菜一至二两。水酒各半煎服，渣外敷。
黄鹌菜作为野菜食用要用沸水烫熟
黄鹌菜的吃法有很多，有的将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用。 黄鹌菜含有较高的膳食纤维，属一级无公害蔬菜，但是性味偏寒，对于肠胃不好、虚寒体质的人群最好不要食用。
延伸阅读：黄鹌菜的花语
黄鹌菜是七月六日出生的人的生日花，花语为“喜乐”。它的果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子。因此它的花语就是喜乐。
凡是受到这种花祝福而生的人，总希望自己的一生轻轻松松，没有负担。即使谈恋爱也不会用情过深，弄得自己伤痕累累。 （文中图片为作者拍摄，未经许可不得转摘！）
（温馨提示：文中中药食疗药用前请先咨询中医师。景观植物请勿随意采摘，做文明好市民！）
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