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香菜是很好的蔬菜，它可以丰富我们的口感，还可以对健康有保健作用。香菜是很好的药材，它含有很多的药用价值，所以，平时吃一些香菜，对健康还是很有好处的。通过饮食来调理身体，是最好的最科学的方法。中医认为，香菜根通心脾，辛温香窜，可以促进心脾两脏的功能，对推动气血流动，统摄气血有序运行非常有好处，因此是能够治疗胸痹、心痛症状的。
香菜根中的皂苷，可以保护血管内皮细胞并防止细胞老化，因此可以扩张血管，促进血液循环。这进一步证实了芫荽根对于冠心病的治疗作用。高血压患者、冠状动脉硬化患者，平时有早搏心悸的人，以及曾经发作过心脏病的人，不防经常服用香菜根。这是廉价而又高效的心脏保养方法。
香菜根与它一起喝的秘方：
脾胃需弱，消化不良：香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白术12克。水煎服，每日两次。
预防感冒：香菜根30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。
治胃寒病痛：香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。
预防小便不利：取香菜50克，鲜竹叶30克，白茅根30克。水煎服，每日两次。
妇女产后乳汁不多：香菜30克，猪蹄2只，通草10克。加适量葱、姜、盐，小火炖至蹄烂，吃肉喝汤，有通经下乳之效。
有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。
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