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桑叶是蚕的“专用”食品，过去种桑树就是为了发展纺织业。其实桑树全身都是宝，从叶到枝，再到根、果都有很多的利用价值。它的果实桑葚是一种富含花青素的优质水果，我们现在吃的大个桑葚是专门改良的用来产水果的桑树。
桑叶除了喂蚕外，还有一定的药用价值，桑叶在民间又称为“铁扇子”。作为药用的桑叶最好是经过霜打的，这种“霜桑叶”味甘苦，性寒，有清热、凉血、疏风明目的功效。桑叶泡水可用于风热型感冒、血热、眼花眩晕等证，女性饮桑叶水还有减肥清脂的功效。
用桑叶泡水喝也有降血压的作用，因为桑叶中含有的芸香苷、槲皮素、槲皮苷等成分，具有增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性的作用，所以在一定程度上可以让血压下降。用桑叶泡水喝，有助于调节肠道，可以改善便秘，同时桑叶还具有抑菌的作用，在一定程度上可以抑制有害细菌的增殖。
如此多的功效，那咱就常吃呗。但任何东西都有个量，不能说好东西就能多吃，桑树叶同样也不能多吃，而且有一定的禁忌：桑叶味苦性寒，不适合在月经期间服用，否则容易影响女性的身体健康。吃多了会导致脸色越来越差，甚至食欲不振、恶心想吐；如果是空腹过量的服用了桑叶水，会直接经过我们的肾经部位，对于肾脏非常的不利。很多时候我们常会发现咽喉红肿、牙痛的情况，很可能是上火引起的，而桑叶性味甘寒，可祛风清热，《上海常用中草药》就有提到“桑叶三至五钱，煎服”可以治疗咽喉红肿，牙痛。
现在很多人的压力很大，身体难免出现一些小状况，例如头晕什么的，而在《山东中草药手册》有记载，“桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮”可以治疗头目眩晕。总而言之，桑叶泡水喝对身体来说的确有好处，但也不能过量，桑叶属于甘寒之品，吃太多可能会导致精血受损伤，脾胃变冷。桑叶药性平和，一般人都是可以服用的，但是如果出现风寒感冒的话，建议还是不要服用了。另外，建议桑叶泡水喝的时候不要空腹。
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