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鸡精是人们常见的一种调味品，对于不少的人来说，鸡精是他们平时吃的最多的调味品。网络上有不少的人称鸡精当中含有致癌物质，吃多了之后就容易导致癌症的发生，不少的人对此都是非常好奇的，不知道这件事到底是不是真的？
其实鸡精本身并没有致癌的风险，至于人们提到的加热到120度就会产生致癌物质，这更是无稽之谈。当鸡精加热到120度，鸡精这种物质都已经挥发没有了，更不用提出现什么致癌物质了。
还有的人认为鸡精是有鸡肉加工而成的，这些鸡肉都是一些不好的病鸡或者是死鸡。这也是一种谣传，鸡精是一种调料，是由盐、香精、淀粉等等制作而成的。
放鸡精的时候还是需要注意的，应该等到快出锅的时候放，不然的话，锅内的温度过高就会导致鸡精里的提鲜物质会失效。
其实不管什么东西都是不能吃多了的，一旦吃多了就没有什么好处了。鸡精也是这样的，如果吃多了的话，也是会对人体造成伤害的。
一些特殊人群也是不能吃鸡精的，就比如说孕妇、婴儿以及患病的人群，都是应该少吃或者是不吃鸡精的。
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