今日要闻
枸杞是一种被广大人民群众熟悉的养生食材,不仅可以被加工成各种食品和饮料,日常也有不少人利用枸杞养生,常见的办法就是用枸杞泡水。
可也有人说,枸杞泡水喝并不能最好发挥其营养价值,直接干嚼吃比较好。更有人说泡酒好、炖汤好?枸杞子到底怎么吃,最利于其中的营养吸收呢?今天爆炸营养课堂的营养师,就具体来聊聊。
提起枸杞这个红色的小东西,酷爱养生的中国没人敢说没吃过。枸杞看似普通的红色果实具有多种保健作用,自古就是药食兼用的佳品。枸杞味甘,性平,其甘补平和,质润多液,入肾可益精充髓助阳;走肝能补血明目;归肺以润肺止咳。
枸杞含有丰富的碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、磷、钙等多种对人体有益的营养成分。现代医学实验证明,枸杞具有缓解视疲劳、促进调节免疫功能、保肝功能,抗衰老功能及抗疲劳等药理作用。
大部分吃枸杞就是用开水泡著吃,其实这样并不能完全发挥枸杞的营养价值。首先我们用开水浸泡时,枸杞中的多种维生素遇到高温后会被破坏。浸泡的时间过长,也会使其变性而导致药效降低。
再有大家知道用眼过度的人吃枸杞,对恢复视力有一定帮助。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素,而玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。
爆炸营养课堂的营养师提示:相对于泡水喝在高温下损失部分营养素,直接干嚼吃掉,是很好同时也很方便的选择。直接嚼著吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。
如果是炖肉、熬粥的话,建议出锅后再加入,避免高温对枸杞营养物质的破坏,可以最大程度保留其营养。
至于吃枸杞的量,虽然是好东西,但也不能吃太多。一般的成年人每天吃20克枸杞就已经很多了,特别是本身就容易急躁和上火的人群就更不应该多吃枸杞。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
各位朋友,你喜欢吃枸杞呢?平时会怎么食用它呢?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。
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