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一种补虚、补血、健脾暖胃、止汗的常见米饭 你吃了吗？

2018-05-11 01:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一。糯米是一种温和...

糯米又叫江米，

是人们经常食用的粮食之一。

糯米是一种温和的滋补品，

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，

适用于脾胃虚寒所致的

反胃、食欲减少、泄泻

和气虚引起的

汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

平时要吃糯米，

除了粽子就是蒸糯米饭，

还没吃腻？

今天咱们来点新鲜的，

来碗金黄诱人的干炒腊味糯米饭！

想要做出好吃的糯米饭，

就得先选好糯米。

糯米有长、圆之分。

长糯米生长在南方，

因为气候原因，

每年可以收获两季或三季。

圆糯米生长在北方，

气候较冷，所以只能收单季稻。

它们有什么区别呢？

长糯米属多季稻，生长时间短，

质地比较软，适合老人家吃；

且跟圆糯米相比，

它的弹性和口感更好。

因此，做炒糯米饭就要选长糯米！

接下来，就是放大招的时候了。

⑴ 先把糯米用温水泡大约一个小时。

注意时间不能太久，

否则糯米会发涨的，

炒起来就烂了。

⑵ 香菇、虾米和腊肠

也需要用温水泡1小时，

充分泡开。

⑶ 香菇彻底泡软，

虾米变白膨胀就算是泡好了。

香菇和腊肠切丁，虾米沥干水分。

泡香菇和虾米的水千万别倒掉哦~

⑷ 开小火热锅，

把切好的腊肠放进去煸炒，

腊肠本身就有很多油脂，

所以不要再放油了。

⑸ 等腊肠变得金黄干香，

油脂往外冒的时候，

加入虾米和香菇，小火爆香。

⑹ 虾米和香菇爆得有一些微焦发黄时，

就可以捞出备用了。

⑺ 把糯米下锅，

用炒腊肠剩下的底油直接翻炒，

期间要不停翻动，

为的是要让糯米受热均匀。

⑻ 中火炒到糯米变干、微微冒青烟时，

加入小半碗虾米水，继续炒干，

再次加入小半碗香菇水。

反复这样加水、炒干几次，

每次水干了再放小半碗水。

⑼ 糯米饭微微发黄后，

用手拿一颗米放在手指上捏一下，

糯米可以直接碾碎，没有白心，

就说明炒熟了。

⑽ 放入腊味继续翻炒两分钟，

再加一勺蒸鱼豉油，

给糯米饭增味提色。

⑾ 起锅装盘，

撒上一些葱末和香菜，

就大功告成了。

这套方法你记住了吗？

赶紧跟家人分享吧！




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