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家家都有的大蒜竟是预防癌症、降压降脂的好东西

2018-05-14 16:38 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 葫，大蒜也……王祯称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎，代醯酱。携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食蒜腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方...

葫，大蒜也……王祯称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎，代醯酱。携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食蒜腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃《食经》之上品，日用之多助者也。——明·李时珍《本草纲目》

大蒜的故乡在中亚，尽管在我国已有两千多年的栽培历史，它却是个地地道道的洋蔬菜。大蒜以产品的多样性著称：以幼苗供食用的叫青蒜；以花茎供食用的叫蒜薹；以鳞茎供食用的叫蒜头，蒜头通称大蒜。大蒜之所以受到青睐，主要原因是具有保健防病功能，并且日益获得医学界和公众的认同。

大蒜降血压降血脂

大蒜是保护心血管系统的食物，同洋葱一样，经常食用大蒜未能有效地防止高脂肪膳食引起的血清脚旦固醇升高，使血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性（血栓形成因素)降低，而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。大蒜的降血脂作用表现为防止血脂升高，防止高密度脂蛋白下降，提高纤维蛋白溶解活性方面。临床研究资料表明，血中胆回醇含量高的人每天服用相当于一瓣大蒜的蒜丸，胆固醇含量降低了9%。

大蒜有一定有降血压作用，有人用大蒜酊治疗100例高血压，有40% 的病人血压下降30毫米汞柱，服药3-5天，眩晕、头痛等症状逐渐消失，服药1个月以上，血压趋于稳定。

大蒜是癌症的“克星”

“大蒜是个宝，抗癌效果好。”这是现代人的认识。从古代医学乏书籍的有关记载中也可以看出，大蒜具有防治癌症作用。明代李时珍爹《本草纲目》中就记载：大蒜能“烂痃癖”，治疗腹中某些条索结节状疾病；“去蛊毒”，治疗肝癌、肝硬化腹水类疾病；又可“治膈气”“通幽门，治关格不通”，对类似胃癌、食管癌、肠癌和膀胱癌等疾病也有疗效。

在通常情况下，每人一天吃10克（约4瓣）生大蒜，对于预防癌症、防治疾病是有益的。研究表明，不同制作方法的大蒜其防癌效果依次是：鲜蒜>煮蒜>脱水蒜>醋蒜。故用于防病，以生食为佳；用作菜肴调料，以拍松、捣碎，后下为妙。但阴虚火旺的癌症患者不宜多食。

中医学对大蒜的认识

李时珍将大蒜内服称之为“内灸”。书中记载：古时曾有一人患痃癣证，腹内有条索结节样肿块，久不能愈。有一天，病人在夜间梦见一个仙人，叫他每日食大蒜三颗。初服时人感到眩晕欲睡，呕吐呃逆，下腹部灼热如火。后来有人指点他取蒜数瓣，连皮切成头尾两段吞服，并说这是“内灸”法，如法用之，果然效果显著。《本草纲目》还有多则用隔蒜灸法治疮疡的病案，说明大蒜灸能“发泄毒气”。

近年出版的《饮食养生全方略》说大蒜有八大功效：温中行滞，有“温补宣通”之功；健胃祛痰，“健脾胃”还有祛痰止咳之功；抗痨益肺，“治吐血心痛”；护肝良药，有保护肝脏之良效；降血压降血脂，“下气，消谷，化肉”；抗菌消炎，“杀毒气”，“治泄泻暴痢及干湿霍乱”；解毒杀虫，有抗抑疟原虫作用；还可“去蛊毒”，治血吸虫引起的肝脾大等症；捣烂外贴，又可治“恶疮、蛇虫、溪毒、沙虱”诸疾；预防癌症。这些功效都是根据《本草纲目》整理归纳的。

大蒜生食或熟食有暖脾肾，行气化滞，温化冷积的作用。故《日华子本草》说它有“宣通温补”之功。《随息居饮食谱》指出：大蒜“生用辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉……攻冷积，治暴泻腹痛……辟秽解毒，消痞杀虫。”可代表前人对其性能的一般解说。更多资讯请关注“康盛好方"公众号