今日要闻
回锅肉
主料：五花肉、大蒜苗
辅料：花椒、八角、葱、姜片、豆瓣酱、鸡精、生抽、红辣椒
1、首先将大蒜苗洗净，蒜苗白斜刀切好，蒜青直刀切好。
2、五花肉洗净，烧半锅水，五花肉焯水，去掉浮沫和杂质。
3、烧半锅水，煮开后下花椒、八角、葱、姜片、五花肉，煮20分钟左右捞起冷却。
4、然后把五花肉切片。锅内倒油，待油至五成热，倒入切好的肉片，翻炒至肉片透明。
5、将肉片推到锅边，放一勺豆瓣酱。
6、炒出红油，使肉片完全上色，加生抽提鲜，加些许红辣椒段。
7、加入之前备好的大蒜苗。
8、大火20秒关火，加入鸡精翻炒均匀，即可出锅。
9、最后装盘，一道超级下饭的回锅肉就做好了！
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