今日要闻
5月21日，小满节气，此时气温进一步升高，雨水偏多。
湿热气候，容易引起感冒发热、胃肠不适，以及关节旧患复发等病症。
暑热兼湿，会导致出汗较多，很多人出现食欲不振，四肢乏力，消化功能减退的现象。
俗话说“多吃苦，防中暑”，漫山遍野的苦味菜，就是对付“热症”的最佳选择。
小满时节，吃这两种“不花钱”的菜，营养又美味，好吃又养生，比吃补药都好！
一起来看看吧！
第一种：苦菜
《周书》上曾记载：“小满之日苦菜秀”。
苦菜，是中国人最早食用的野菜之一。
苦菜在我国各地叫法不一，医学上叫它“败酱草”，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”。
李时珍称苦菜为“天香草”，他在《本草纲目》中写道：久服，安心益气，轻身、耐老。
医学上，多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。
苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。
把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。
推荐一：凉拌苦菜
做法：将苦菜摘洗干净；花椒、辣椒炝锅，浇在凉好的苦菜上；放入蒜泥、盐、醋、生抽、搅拌均匀，即可。
推荐二：苦菜窝头
做法：苦菜洗净切碎与玉米面，捏成窝头，放锅中蒸20分钟，即可。
苦菜窝头，入口略感粗硬，细品有苦菜的清香和玉米的甜香，不妨试试哦！
推荐三：苦菜炒鸡蛋
做法：苦菜洗净；锅中放油，油热后，先将鸡蛋炒熟；锅中留余油，葱花炝锅，倒入苦菜，翻炒至苦菜变色；再将鸡蛋倒入锅中翻炒，使鸡蛋与苦菜充分入味，出锅，即可。
第二种：蒲公英
蒲公英，是最好的“排毒草”、“下火草”、“天然的抗生素！
蒲公英，一股清新的力量，因为她的苦，才有更多的甜可以尝得出来！
蒲公英可去火消炎，上火、嗓子疼，泡上一杯蒲公英茶水，喝上一天，立竿见影。蒲公英有广谱杀菌的效果，对于很多炎症都有很好的效果。
蒲公英可去湿热，泻火除湿，可以改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痤疮、甚至伴发红肿的痘痘，都有很好的改善效果！
蒲公英可促消化，缓解胃痛，蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。
《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。
所以，小满时节，蒲公英也是不错的选择！
除了吃新鲜的蒲公英，还可以将蒲公英炒制成茶，泡水喝，这样一年四季都有很好的养生效果！
吃法一：凉拌蒲公英叶
做法：洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
推荐二：炒制蒲公英根，泡水喝
做法：将蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙;洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温。
冷凉后的蒲公英根，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，泡水代茶饮即可。
推荐三：蒲公英菜卷
做法：蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净；将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱；锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉；取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英；将蒲公英卷在里边，卷紧；将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内；锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块；下入葱花炒香，再下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟盛出；吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。
推荐四：蒲公英蘸酱
做法：将蒲公英摘选干净，用淡盐水浸泡1-2小时候，洗净，直接蘸酱食用即可！
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