今日要闻
鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,其中蛋白质的氨基酸比例适合人体需要、易吸收且吸收率高达98%以上,营养价值很高,鸡蛋羹则更是鸡蛋延伸出的食物中极受吃货们追捧的一款食物,不过鸡蛋羹不光卖相好、口感佳,中医认为鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,具有清热解毒作用,有助于延缓衰老。
鸡蛋羹
辅料:香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许
做法:
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3.加入少许盐继续搅拌均匀。
4.加入适量的温水。
5.继续搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。
7.第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8.用小勺撇去泡沫。
9.盖上保鲜膜,上锅蒸八至十分钟。
10.把碗取出后撒上葱花。
11.把香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹里即可享用。
虾皮鸡蛋羹
材料:鸡蛋、虾皮、橄榄油、水、盐葱。
做法:
1.准备鸡蛋和虾皮。
2.鸡蛋打入碗。
3.顺时针方向搅拌,朝一个方向搅拌。
4.加入水亦是朝一个方向搅拌。
5.用勺子把泡沫舀掉。
6.滴几滴橄榄油。
7.放适量虾皮。
8.冷水入锅。
9.碗上面改一个盘子,防止蒸馏水滴在鸡蛋上面使鸡蛋老化。
10.蒸30分钟左右熟了取出撒点葱(取碗的时候注意别烫到手)。
11.鲜嫩的虾皮鸡蛋羹好了。
牛奶鸡蛋羹
材料:鸡蛋、纯牛奶、白砂糖
做法:
1.准备好食材
2.鸡蛋打入碗中!加入白砂糖一勺!喜欢吃甜的!可以多加点!
3.把鸡蛋打散!特别是蛋白!一定要打散!
4.加入牛奶搅匀!让白砂糖全部融化!
5.下面放一个碗!用过滤网过滤一下!
6.这是过滤好的!没有泡泡!很细
7.盖上保鲜膜!把碗底也包住!
8.放入锅中,中火隔水蒸十五分钟!
9.又香又嫩的牛奶鸡蛋羹就做好啦!
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