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牛肚有健胃补血的功效 但这种动物被誉为荤中之素

2018-06-05 19:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 兔肉因为蛋白质含量高且脂防含量低,免肉被誉为“荤中之系,胖及心血管病患者的“理想动物性食品”。中医认为,兔肉性凉,味甘,有补中益气凉血解毒的功效,...

兔肉

因为蛋白质含量高且脂防含量低,免肉被誉为“荤中之系,

胖及心血管病患者的“理想动物性食品”。

中医认为,兔肉性凉,味甘,有补中益气凉血解毒的功效,

适用于吐血、便血及脾胃气虚所致的懒言、气短等症。食用兔肉,不仅可以得较全面的营养,而且因其热量低,不会引起发胖和动脉硬化,对健类者及高血压、心血管病、糖尿病患者来说,是最为理想的食品之一。因此,针对不同症状,编者总结出兔肉的不同制法。

兔肉的烹调方法较多,嫩肉适于炒,熘,扒,蒸,煎等,较老的有适于烧, 烤,卤,焖等。不过仍须注意,病兔、死兔的肉千万不能食用。此外,兔肉性凉,凡中医认为脾胃阳虚者也不宜食用。

消渴症:用兔肉适量,加水煮烂,饮汁。

夜盲症:鲜兔肝1~3具,放人开水中煮熟,切片,蘸酱油食。

甲亢消瘦症:兔肉200克,淮山药50克,党参、枸杞子、黄芪各

25克,大枣10牧,加水煮汤,随饮便可。

牛肚

中医认为,牛肚性平,昧甘,有健脾养胃补益气血的功效,可用于病后虚赢,气血不足,消渴等症。

如果是有脾虚食少,乏力便溏的症状,可以用牛肚1个,薏苡仁

120克,共同煮粥食用。而存在水泻不止症状的人则可以用牛肚1个,加蒜煮烂,食盐调味,米汤送服。

粳米

粳米是大米的一种。中医认为,粳米性味甘平,功能益气,能止烦止泻,补中,壮筋骨益肠胃。《粥记》这样记载到,每起食粥一大畹,空腹胃虚,谷气便作,所补不小,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。以大米作为食疗中医古方很多,如白虎涵、桃花汤和竹叶石膏涵中,都有一味粳米。煮饭时所得的米汤,可治烂嘴角。

近年来,现代医学研究发现,大米还是理想的减肥健美食品。在欧美的一些国家,人们为了治疗文明病,纷纷停用西式膳食,改吃大米,获得了十分明显的减肥效果。

大米的药食作用非常广泛,比如婴儿吐奶,便可粳米炒焦磨碎,用水煎服。腹泻的话,可以将粳米炒焦磨粉,每服6~10克,每日服3以。感冒初起带来的不适也可以用生粳米75克,生石音粉60克,清水450克,煮至米烂熟,

滤液趁热饮下。小儿初生,三日后应开肠胃以助脾之气,碎米熬浓如乳酪,每日少量多次与小儿服。

在这里需要说一下米泔水,也就是淘米水,在中医看来泊头,

太可是味中药。 《本草纲目》说它“味甘,性寒, 无毒”。自古以业中药饮片就是用米泔水炒制的。因为它不仅可以去除药物的温操快话还能帮助用药者强健脾胃。

所以如果患有胃部胀痛,饭后打饱嗝,泛胃酸等消化不良毛接的

人,就可以在饭后饮用一小杯煮开的米泔水。此外,用米泔水洗头话脸,不仅能有效去除油垢、皮屑,更有健肤润发的美容效果。

除了米泔水以外,还有一样东西与粳米有莫大关系,那就是锅巴。其实锅巴是煮米饭时锅底所结之物,经低温烘烤形成,略黄不焦,之香脆,且能促进食欲,消食导滞,收敛止泻,也非常适合人们食用。



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