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测一测 你的泡茶技术能打几分？

2018-05-29 20:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 茶的故事爱茶、懂茶的人在这里本周杯小茶课堂的主题是“泡茶技艺”。会泡茶，把茶泡好，是一种技术，更是一门艺术。泡茶绝非一日之功，很多人泡了很久...


茶的故事

爱茶、懂茶的人在这里








本周杯小茶课堂的主题是“泡茶技艺”。会泡茶，把茶泡好，是一种技术，更是一门艺术。




泡茶绝非一日之功，

很多人泡了很久的茶，也未必能意识到一些细节和技巧。那么就来测一测，你的泡茶技术怎么样吧！




温馨提示，上周茶友们都反馈，更喜欢“点击空白处查看答案”的方式，所以本周也继续沿用这个形式哦。




1.冲泡哪种茶一般需要润茶？


A 西湖龙井


B 白毫银针

C 普洱饼茶




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参考答案：C


杯小茶解答：一般来说，条索或颗粒比较紧结的茶、经过压制的茶、经过陈放的茶需要润茶。普洱饼茶属于紧压茶，只有经过润茶，正式冲泡时才更易泡出味。而西湖龙井、白毫银针鲜嫩而滋味偏淡，一般不润茶。






2.铁观音需要润茶的原因主要是什么？


A 铁观音上有灰尘，洗一洗更干净


B 铁观音颗粒紧，润一下才易泡开


C 铁观音原料老，烫一下才能出味




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参考答案：B


杯小茶解答：同上题所说，铁观音属于颗粒形茶，比较难冲泡开来，润茶的作用主要是为了把茶浸润舒展。







3.哪种茶最适合用沸水冲泡？


A 凤凰单丛


B 祁红毛峰


C 安吉白茶




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参考答案：A


杯小茶解答：最适合用沸水冲泡的是凤凰单丛，单丛茶属于乌龙茶类，以高香著称，用沸水冲泡能激发出它最明显的特征。祁红毛峰属于红茶，且原料嫩，若用沸水冲泡较容易出现酸涩味。安吉白茶是一种白化的绿茶，且氨基酸含量特别高，用沸水冲泡容易破坏其鲜爽度和营养物质。




4.同样克数的茶叶分别放入三个同样的壶里，以下哪种茶的看起来更多？


A 大红袍


B 碧螺春


C 铁观音




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参考答案：A


杯小茶解答：同样克数的茶，条索粗大、外形蓬松的茶看起来更多，而外形紧结细小或呈经过紧压，这样的茶就看起来更少。因此，在不依赖电子秤称取茶叶时，可以用“体积取茶法”。在本题的选项中，碧螺春紧结细小，铁观音呈颗粒状，而大红袍条索比较粗大蓬松，比如同样称取5g放进壶里，大红袍茶看起来是最多的。











5.温杯烫壶的作用不包括以下哪个？


A 去除茶具异味


B 提升茶具温度


C 渗透浸润茶具




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参考答案：C


杯小茶解答：温杯烫壶的作用主要是清洁茶具、去除茶具上的异味，并且提升茶具的温度，避免因为茶具温度低而影响泡茶的效果。




6.以下哪个是冲泡绿茶的要点？


A 温度不能过高，需要保持鲜嫩


B 冲泡之前要先放入陶罐中醒茶，去除异味


C 需要沸水冲泡，逼出其高扬的香气




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参考答案：A


杯小茶解答：绿茶的原料嫩度高，嫩度高的茶要用低温去呵护，否则很容易出现闷熟味，把茶烫坏，用沸水冲泡并不是最佳选择。选项B所说的醒茶一般针对紧压茶或老茶。







7.以下哪种茶最好先“干醒”一段时间再冲泡？


A 坦洋工夫


B 都匀毛尖


C 安化黑茶




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参考答案：C


杯小茶解答：“干醒”一般指把紧压茶或老茶解散，放到通风处散散气，再置于透气性良好的紫砂罐或陶罐中存放一段时间，让茶与空气中分接触，让沉睡的茶充分苏醒过来，泡出来的茶会更好喝。安化黑茶属于后发酵茶，容易带有渥堆味，且一般为紧压形，冲泡前需提前一段时间醒茶。






8.反复煮沸的水泡茶为什么不好喝？


A 反复煮沸的水会有苦味


B反复煮沸的水含氧量低


C反复煮沸的水会有酸味




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参考答案：B


杯小茶解答： 反复煮沸的水并不会变苦或变酸。在水煮沸的时候，水中的氧气不断溢出，会导致水的含氧量降低，俗称把水煮“老”了，这样的水泡出的茶口感不活。泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。











没有答对的，点击“阅读原文”可以复习往期内容哦！





文：茶的故事（订阅号：teastories）编辑整理。


图：

茶的故事（订阅号：teastories）原创

。转载请联系。  


*本文最终解释权归茶的故事（订阅号：teastories）所有。






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