它含钙胜过肉类 补肾润肺还乌发 但夏天别这么吃

一路风景一路歌

生活美好时光，一路与你相伴

夏天木耳成了不少人的心头好

滑溜溜的好吃极了

并且，木耳不仅营养丰富

还有让人意想不到的药用价值

完全就是蔬菜界的全能食品！

木耳的功效

木耳被誉为是身体里的“清道夫”， 能洗刷血管、清理肠道，还有补肾、乌发等功效，是一种营养丰富、滋味鲜美的食物。

/减肥瘦身/

木耳中含有丰富的膳食纤维和一种特殊的植物胶原，能够促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收。

在胃中可以增大食物容积，增加饱腹感，减少正餐的食物摄入量，从而达到减肥目的。

/补血养颜/

木耳比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还要高出20倍，具有很好的补血功效。贫血患者多吃木耳，可使面色红润，有效改善贫血症状。

/补钙/

木耳还具有很强的补钙能力，其中的钙含量是肉类的20倍，被人们誉为 “素中之荤”。

/清理血管/

堵塞我们血管的往往是脂类。木耳有很好的降血脂功能，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是我们身体里的“清道夫”。

/防治便秘/

黑木耳中含有丰富的纤维素能够促进胃肠蠕动，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，防治便秘。

/防治结石/

木耳对人体内的胆结石、肾结石等异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

/预防血栓/

木耳含有维生素K和丰富的矿物质，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。

/补肾/

俗话说“黑色入肾”，多吃黑木耳，同样具有很好的补肾益气的功效。

/养胃促消化/

木耳中含有促进消化的纤维，具有促进消化的作用。对于经常消化不良的朋友，平时可以常吃些木耳调补。

/润肺/

木耳含有丰富的矿物质、蛋白质，能起到清热益气、润肺止咳的作用。

/促进黑发生长/

黑木耳含有元素铁和铜，能促进头发黑色素的合成，多吃黑木耳可以起到乌发的作用。

木耳千万别这样吃

在正常情况下，木耳是中老年人的养生上品。但当木耳处理不当时，就会变成“毒木耳”，危害健康。那么怎样吃木耳才能安全又营养呢？

/新鲜的木耳/

不要食用新鲜的木耳，否则会引发植物光性皮炎、皮肤瘙痒红肿。选择干木耳是最安全的。

/久泡的木耳/

当发泡时间过长，木耳变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

/吃木耳不能狼吞虎咽/

未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，造成急性肠梗阻。因此木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。

/不宜与田螺同食/

木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。

/不宜与野鸭同食/

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

/患痔疮者不宜与野鸡同食/

患有痔疮的朋友不宜木耳与野鸡同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

/患出血性疾病者/

另外木耳有抗血液凝结的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。

安全吃木耳有技巧

/温水泡发/

发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

/淀粉能洗净杂质/

木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

/泡发时间不宜超8小时/

如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

三种吃法 营养翻倍

/凉拌木耳：保护血管/

材料

黑木耳20克/大蒜1个/干辣椒1个

白芝麻/橄榄油/花椒/生抽/麻油

盐/糖/醋

步骤

1、黑木耳用清水泡发，洗净后撕小朵。

2、将黑木耳倒入开水焯烫1分钟，待凉洗去表面粘液沥干备用。

3、锅内倒油加热，放花椒爆香后过滤，将热油淋上蒜末辣椒上烹香。

4、倒入生抽、醋、盐、糖调匀成汁。

5、调汁倒入木耳，淋上麻油，撒上香菜、白芝麻，拌匀即可。

/木耳炒山药：健脾益胃助消化/

材料

木耳150克/山药250克

红椒15克/青椒15克

葱/姜/蒜/糖各5克

料酒/麻油/鸡精/淀粉各5克

步骤

1、青红椒切菱形片备用。

2、锅中水烧开，放入山药、木耳焯水捞出。

3、锅中倒油，大火烧热下葱、姜、蒜爆香。

4、加料酒，放山药、木耳翻炒。

5、放盐、糖、鸡精，加少许清水，大火烧开。

6、放入青红椒，用水淀粉勾芡，大火翻炒。

7、淋上麻油，翻炒均匀即可出锅。

/丝瓜木耳炒肉片：清热消暑/

材料

丝瓜1根/木耳2个/猪肉片180克

蒜头3瓣/姜2片

生抽1茶匙/米酒1茶匙/盐适量

生粉1茶匙/砂糖半茶匙/麻油半茶匙

步骤

1、向猪肉片中加入生抽、砂糖、麻油、生粉拌匀，腌制15分钟。

2、热油起锅，加入姜片、蒜末，加入腌制好的肉片炒至八成熟。

3、放入丝瓜、木耳炒制两分钟。

4、最后放入适量米酒、盐，炒匀即可出锅。

看完木耳的功效

“清道夫”的美誉真是当之无愧

但在享受美味的同时一定要注意处理木耳的方法

记得告诉身边的朋友，提醒他们千万别踩雷！