今日要闻
紫菜,我国沿海地区种植的一种极为鲜美的海藻类植物,含有丰富的微量元素,素有“微量元素的宝库”之称。随着交通的发达,渐渐传入内陆地区,每家每户都会做的“紫菜蛋花汤”证明着人们对紫菜的喜爱。
其实,我们喜欢吃紫菜,并不仅仅是因为它味道鲜美,它本身具有的养生效果,也是让人称赞不已!
防治甲状腺肿大;
增强记忆力;
强细胞免疫和体液免疫;
抗癌;
预防心脑血管疾病;
治疗水肿;
护目润肤;
像我这种人,能煮个紫菜蛋花汤已经很了不起了。但是,要想发掘出紫菜对人体有营养的微量元素,还是用适合的烹饪方法。
紫菜质嫩味鲜,易溶于水,适于做汤。紫菜做汤,先将汤烧沸,下配料或调料,最后才撕入紫菜并立即起锅,以免紫菜烧煮时间过长后损失营养。
1、紫菜瘦肉汤:延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克,与大豆含量相当,还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。
2、香油紫菜汤:治便秘
将紫菜放入开水中煮开,再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。
3、紫菜虾皮汤:补碘又补钙
紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者搭配相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
4、紫菜冬瓜排骨汤:补虚降压
每日1剂,佐餐食用。具有清热利尿、补虚降压等功效,适用于各型高血压病等。
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