今日要闻
民以食为天。吃是人的本能。人类文明发展到今天。吃的学问已是一门独立的学科。有学者郑重指出，绝大多数人还没有学会科学地吃，以至因为不会吃而严重损害了健康。
在现代社会，饮食养生的重要性越来越凸显出来。从全球范围看，到21世纪，由不良生活方式所导致的疾病将成为危害人类健康的头号杀手，其中不良的饮食习惯是最为重要的原因。例如，高热量摄入、脂肪过剩、烟酒过量等等，导致多种富裕病的广泛发生，如心脑血管病、肥胖症、脂肪肝、高血压、糖尿病、癌症等。故建立科学的生活方式，养成良好的饮食习惯就非常必要。
随着人类科学文明的发展，许多国家已经把对民众实行饮食营养指导，采取立法、制定政策、培养饮食营养人才、加深营养科学研究等列为加强国民健康的重要措施。饮食科学化是一项强国强民的工作，以科学的营养知识指导人们的饮食生活，已经成为社会文明发展的必然趋势。
我国的食疗，源远流长，距今至少已有3000年的历史。它是我国劳动人民在长期的实践过程中逐步积累形成的。
食疗在我们的日常保健与疾病治疗中都发挥着重要的作用，既可补益身体，又免药石之苦，还可以避免因轻易用药，大剂量用药所带来的毒副作用。仲景在《伤寒论》中采用了不少食物，书中提到的用于治疗心腹血虚寒痛的的当归生姜羊肉汤就是一首典型的食疗处方；而唐代药王孙思邈则在《千金走方》中列食疗专篇，首用猪肝治疗夜盲，建立了以脏补脏的原则。他还引用扁鹊语：三为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药藉以说明食疗的重要性。
现在谈饮食营养当然已不是三高，而是注意三点：多样( Variety)，平衡(Balance)，适度(Moderation)。这种平衡饮食观有很高的实用价值。仲景的养生方法就充分体现出这种思想。具体地讲：
五谷为养，是指黍、秫、菽、麦、稻等谷物、豆类作为养育人体的主食。
五果为助，是指枣、李、杏、栗、桃等水果和干果。在这里泛制指水果和瓜果食品。是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
五畜为益，是指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，在这里泛指肉食类及海产品。这些三高食品是人体生长、修复组织及增强抗病能力的重要营养物质。
五菜为充，是指葵、韭、薤、藿、葱等，这里泛指植物蔬菜类，蔬菜类食物富含多种微量元素、维生素、纤维素等，也是一种不可缺少的辅助食品。具有增强食欲、帮助消化和补充营养的作用，又有防便秘、降血脂、降血糖和防肠癌的作用。
饮食要因人制宜，若得宜则益体。与具体的身体状况相宜的饮食便对身体有益。得宜的饮食人人不同，不可整齐划一，不可用一种模式定天下人饮食。兹将仲景论饮食要与身体状况相适应的条文汇集于此，并简要释之：
羊肉，有宿热者，不可食之
[注]羊肉性温。若人体素有内热者，不可食羊肉，食之内热必增。
痼疾不可食熊肉，令终生不愈
[注]古人认为腹中有积聚寒热者，若食熊肉，其病将终生不愈，不知是何道理。但是，从爱护野生动物的角度讲，是不应当伤害这种保护动物的。
扁豆，寒热者不可食之
[注]寒热者，外感病而见恶寒发热。按照《医宗金鉴》的观点，扁豆性滞而补，若寒热病患者食之，邪滞于内而不得散，病难痊愈，故不得食之。今寒热病多不禁食扁豆。骤难辨孰是孰非。
时病差未健，食生菜，手足必肿
[注]时病指外感伤寒热病，古称大病。差，痊愈。大病初瘥，身体未完全康健，脾胃之气尚弱，若食生菜，其寒凉之性必致脾胃气伤，脾失运化，水湿聚积，手足肿胀即有可能。
病人不可食胡荽及黄花菜
[注]芫荽辛散，且不易消化，故患病之人，不可多食芫荽，否则易致旧病发。黄花菜亦然。更多资讯请关注“康盛好方”公众号
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