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高血脂人群的饮食禁忌

2018-07-20 20:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 血脂是血液中脂类的总称，主要是甘油三酯和胆固醇。如果查出高血脂，首先要区分是甘油三酯高还是胆固醇高，或者二者都高。笔者针对以上三种情况，分别说一下...

血脂是血液中脂类的总称，主要是甘油三酯和胆固醇。如果查出高血脂，首先要区分是甘油三酯高还是胆固醇高，或者二者都高。笔者针对以上三种情况，分别说一下饮食上有哪些禁忌。

【胆固醇高的患者】　应少吃胆固醇含量高的食物。虽然饮食中的胆固醇含量对血胆固醇的影响只占30%，但也要控制胆固醇的摄入量，建议每天不超过300毫克。每100克猪脑、牛脑中的胆固醇含量超过2000毫克，最好完全不吃；对于猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝、河虾、猪肾等胆固醇含量较高的食物，建议尽量少吃，可以偶尔尝尝；另外，鸡蛋中的胆固醇含量虽然较高，但是由于鸡蛋中的磷脂对心脑血管有益，且鸡蛋营养丰富，因此可以适量吃鸡蛋，隔天吃一次全蛋，问题并不大。值得注意的是，胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物中不含胆固醇。

【甘油三酯高的患者】应少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食。血液中甘油三酯的含量受饮食的关系影响较大，尤其是食物中的脂肪含量，尽量少吃脂肪含量高的食物，如动植物奶油、黄油、猪肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、鸡皮、鸭皮以及各种油炸食品。主食中的碳水化合物为我们的身体提供一半以上的能量，但是如果进食大量主食，会引起血糖升高，这样就会合成更多的甘油三酯，进而发展为高甘油三酯血症。甘油三酯高的患者吃主食时要注意量，且注意粗细搭配，这样有利于控制甘油三酯水平。

【胆固醇、甘油三酯均高的患者】　应结合前面两条不能多吃的食物，既要减少胆固醇的含量，也要减少脂肪、主食的摄入量。除了这些食物不能多吃以外，建议多吃膳食纤维含量高的食物，因为膳食纤维可以减少人体吸收食物中的胆固醇，且能促进胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇。

富含膳食纤维的食物有：

1. 全谷物：燕麦、玉米、全麦粉、大麦、小麦、小米、藜麦等。

2. 杂豆类：红豆、绿豆、豌豆、芸豆、蚕豆等。

3. 薯类：土豆、红薯、山药、芋头等。

4. 蔬菜：菌藻类、蒜苗、芹菜、韭菜、冬笋、菠菜、丝瓜、苦瓜等。

5. 水果：猕猴桃、火龙果、草莓、香蕉、苹果、葡萄等。

此外，也可以喝一些膳食纤维制剂，不宜过多，否则会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

高血脂是和饮食密切相关的一种慢性疾病，如果血脂高，建议改变不良的饮食习惯，加强运动，注意睡眠，身体健康了，血脂也会逐渐降下来。

（国家二级公共营养师-梁方利）

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