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咖啡中的绿原酸会阻碍食物中碳水化合物的吸收，效率高达6.9%。相当于每顿少吃两口米饭。
还有很多文章证明咖啡能提高基础代谢率3-11%，可能是通过刺激肾上腺素分泌的机制。要知道，基础代谢占全天消耗热量的60-70%，基础代谢提高了就意味着躺着睡觉也能更容易变瘦。
然而，咖啡似乎对瘦人更加偏爱，因为代谢提高而造成的脂肪分解在瘦人身上是29%，在胖人身上只有10%。
运动减肥的人，在运动前喝一杯咖啡是个不错的选择，因为咖啡因会提高人的运动能力，从而在运动中能帮助完成更难的动作以及坚持更长时间，达到更多地消耗热量的目的。不过，研究发现，这种效果对那些长期饮用咖啡的人并不是很奏效，只对原本不喝或很少喝咖啡的人才有意义。还有最重要的一点是，这里指的咖啡是不加糖不加奶的黑咖啡，而不是摩卡、焦糖玛奇朵之类经过加料和调制的。
另外市面上很多美容院使用咖啡灌肠，号称能清除宿便减肥。这又是愚弄吃瓜群众的错误保健方式。首先，人体并没有宿便。其次，就算便秘，用咖啡灌肠冲出来当场倒是爽歪歪了，但其实只会让直肠反射越来越弱，自主排便越来越困难，日后如果不灌肠，就更排不出来了。
适量饮用咖啡还有诸多好处，比如可以预防2型糖尿病、帕金森病、肝硬化等。
所以，没事喝点咖啡吧。要是嫌咖啡太苦，煮的时候加点盐可以去苦。还有，用深色杯子装咖啡可以骗过感官，让咖啡尝起来不那么苦。
（据新浪博客、健康美食汇等）
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