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猪肝虽好,但是如果肝不好的人,还是要少吃猪肝。由于猪肝本身含有很多毒素,如果肝脏不好的人吃了,毒素是无法正常排泄出去的。但是这样是否就断定猪肝是不好的食物呢?不能这样下定论。猪肝还是有非常多的好处的。只要我们能降猪肝中毒素清洗干净就行。 猪肝虽然长得“丑”,但是这些功效能“救命”,很多人不了解。
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。
猪肝含蛋白质量比猪心高,含脂肪量第。肝淀粉含量不仅比瘦肉高,而且很容易水解为葡萄糖,而含铁量为猪肉的18倍,还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强,对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。
1、改善贫血:猪肝中含有大量的铁元素,是同类食物的5倍左右。而铁元素是补血的必须品,如果患有贫血的人,多吃点猪肝,可以很好的缓解贫血。从而改善女人气血不足引起了的疾病。所以,女人平时可以多吃点猪肝。
2、明目:大家是否知道猪肝还具有明目的功能,小孩子多吃点猪肝,可以很好的保护孩子的视力。由于猪肝中含有丰富的维生素A,而眼睛却大量的需要这种元素。所以,平常小孩子或者长期对着电脑工作的人,可以多食用猪肝。
3、提高免疫力:由于猪肝中含有大量的硒元素,这种元素能够增强免疫力。如果,平时你是一个体质较虚的人,可以多食用猪肝,起到增强免疫力。不过,也不能完全依靠猪肝,平时也需要多加强体育锻炼。并且,猪肝也不能过度的食用,容易导致脂肪肝的发生。
4、护肝排毒:由于猪肝中含有维生素B2,这种维生素对人体的肝脏有很好的保护作用,并且还能对身体里面的毒素有一定的排出作用。
5 、猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
禁忌人群:
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
适宜人群:
一般人都可以食用。
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