调理身体 多吃水果蔬菜好 还是喝果蔬汁更好 说得很清楚

不少中医，反对多吃水果，也反对喝果蔬汁，认为这两样比较寒湿，伤人阳气，而亚健康的人或病人，多半是阳气不足。这看法是有道理的，水果和蔬菜，与主食相比，热量较低。查《中国食物营养成分表》可以知道，这两样食物，每100克，热量都在100大卡以下，低的可能只有十几，而主食呢，只要不是稀的，都在100以上，高的可达300以上。热量低，所以寒。

水果和蔬菜里，水分含量都很高，尤其是水果。水分含量高，就意味着湿。湿气容易伤脾。身体加工食物，需要消耗自有能量，如果辛苦忙活一场，得到的能量很少，那就不划算，也就是说会伤阳气。中医的食疗方子中，除了枸杞、红枣等这些，既可看作是干果，又可看作水果的食物外，几乎看不到水果。偶有一些水果，比如雪梨什么的，也不是直接吃，而是蒸著吃。此外，果蔬汁是从国外流行过来的，外国人吃的食物，大多是高热量食物，体质强实，喝果蔬汁没问题，人家的饮用水，可都是喝凉的，有的还喜欢加冰块。

中医的这么一个看法，可谓是有理有据。还有一些中医，说是自己在接诊的过程中，确实遇到了，因为长期喝果蔬汁，而导致身体虚弱的病人。综合起来看，中医的这个观点，任何一个爱惜身体的人，不可能不重视。

但是，凡事不能一棍子打死，不能以偏概全。任何事物，都有它自己的特点，这个特点对人是好是坏，很多时候不是取决于这个特点本身，而是取决于你怎么利用它。以中药为例，很多中药材里，含有毒性甚至致癌成分，比如鼎鼎大名的附子，它有剧毒物质乌头碱，一个不小心就能致人死亡。但用法得当，却可回阳救逆，疗重症绝症。除附子外，很多中药材里，都有有毒成分，不会用的人，对这些比较害怕，认为中药害人。

实际上呢，我们知道，药食同源。药物和食物的成分，其实都可看作是营养学的范畴，只不过，我们吃的食物，是吃它的基本营养，这些营养物质，是人体必须的，所以经常吃、天天吃也问题不大。而药材里面，治病的有效成分，都是一些功能性的成分，这些东西不是人体必需的，有些甚至对人体是有害的，所以不能多吃。

现在营养学，发现了很多活性的营养物质，对人体有较好的保健作用，一些厂商也宣传安全无毒，可以长期吃，那是不是无毒呢，短期来看，小剂量来看，应该是没有问题，那长期呢，大剂量吃呢，不好说。营养学提倡营养素协同作用，讲究配比，那这跟中药的配伍，道理自然是一样的。

举这个例子，是想说明，第一，凡事都有利有弊。第二，术业有专攻。对你不了解的一个领域，你首先担心的，一定是它可能有哪些风险。这是一个基本的世界观问题。对于健康领域来说，尤其是已经有健康问题的人来说，一定要慎之又慎，这是很好的。但在犹疑担心的时候，可以多学点知识，多开阔自己的思路。调理方法真的非常多。

乐嘉先生，曾经患带状疱疹非常严重，这是比较棘手的一种病。他在专业人士的指导下，将所有食物都停了，一周之内只是黄瓜、番茄和胡萝卜，要么生吃，要么榨成果蔬汁，带渣喝掉。一周后，疱疹消失。李开复先淋巴癌，除常规治疗外，就是生机疗法。用有机的蔬果榨果蔬汁。当然，他的心态也改变了。

孙俪、舒淇、蔡依林的营养师，邱锦伶女士，是台湾有名的专业养生人士，也擅长用果蔬汁调理。不老女神林志玲女士，也喜欢榨果蔬汁，就连潘石屹董事长，还在自己的大办公室里种蔬果，以便榨出新鲜的果蔬汁。王力宏先生，因为看了刘德华的营养师写的书，连结婚的前夜，都在喝果蔬汁。可以说港台的演艺圈男女明星，大部分都在饮用果蔬汁。著有《不一样的自然养生法》的作者，吴永志营养医学博士，也喜欢用果蔬汁调理病人。

我所了解的营养调理行业，不少资深的营养师，都在用果蔬汁为客户调理身体。即便是我的道医朋友，同样喜欢用果蔬汁。果蔬汁，与生吃水果蔬菜相比，有两点优势。一是容易消化。只要你是带渣饮用，且没有加水，那说明你吃的仍然是全食，营养成分全部保留。但消化效率更高。不要以为水果蔬菜，比荤菜好消化，直接吃就能消化好。很多蔬菜，你吃下去什么样，排出去还是那样。我做过几期排毒营，检查过别人的大便，吃的小块番茄，拉出来还是小块番茄。

二是营养剂量比较充足。设想一下，一个番茄，一根胡萝卜，一根黄瓜，再来一个橙子，你能全部吃完吗？还没吃完就饱了，但营养剂量却不够。如果是喝果蔬汁，你完全可以喝完。慢性病人，往往是维生素和微量元素缺乏的时间较长，缺乏的程度较明显，单纯的一日三餐，多吃点水果蔬菜，这样人吃饱了，营养却没有补充够。人吃的是食物，细胞吃的是营养，这里面有相关性，也有矛盾。常见的情况是，人吃饱了，细胞却没有吃饱。

道理是这样，但怎么解决中医说的那个问题呢？果蔬汁并不是万能的，它也有局限性。它的作用主要是排毒。果蔬汁中的营养成分，有较好的排毒作用。一般只会在辟谷或排毒，集中调理身体时，才会喝的比较多，那么这不是常态，只能定期进行。作为日常保健，每天不能喝多，目前的看法是，一天一杯比较合适。各人根据情况加减。

此外，果蔬汁可以是单方，也可以是组方。单方比如榨包菜汁，可以治疗胃炎，紫包菜更好。组方的配伍空间就很大，不但可以加各种蔬果，还可以加干果，还可以加益生菌粉。还可以加各种营养素补充剂。只有配伍得当，不管是减肥，还是调理三高等慢性病，都有效果。