春节饮食容易发胖，春节如何吃不会发胖

农历年假将至，连假虽然要好好放松，但饮食可别跟着放纵。研究显示，放连假是发胖假，几乎所有人体重都会增加！而且研究也发现，大多数人都没办法瘦回原来的体重，平均只能减掉增加的一半！根据饮食web调查显示，近4成民众会在过年期间发胖，平均增加1.7公斤。

圣诞节到新年体重增加0.5% 以上

不只中国民众在长假后体重增加，《新英格兰医学期刊》研究调查日本、德国和美国近3千名成人发现，所有人都一放连假就发胖，最危险的增胖假是圣诞节到新年期间，体重平均增加0.5%以上。

其他重大连假如日本黄金周、美国感恩节、德国复活节过后，体重平均也会增加0.2%以上。假期结束后，虽然增加的体重渐渐瘦下来，但是大多数人平均只能减少增加体重的一半。

肥胖者体脂肪增加更明显不发胖5原则

《欧洲临床营养期刊》研究更发现，感恩节和圣诞节到新年假期过后，民众体重平均增加0.78公斤，血压、体脂肪也上升。尤其是BMI指数大于30的肥胖者，体脂肪更是明显增加。但是有运动习惯的人，体重和体脂肪相对增加比例较少。为了一收假就能立刻完美登场、开心复工，董氏基金会食品营养中心主任许惠玉提供年假不发胖5原则：

1 ）蔬菜摄取

围炉难免大鱼大肉，但蔬菜要比肉类多吃1倍以上，意即菜跟肉的比例为2比1，并依彩虹蔬菜原则，摄取各色蔬菜（红橙黄绿黑白紫）中不同的丰富维生素、矿物质、植化素多酚等。

2 ）主食选择

主食改吃全谷糙米饭，或原态的杂粮根茎类。全谷类的营养价值是精制谷类的3.5倍以上，且富含膳食纤维，可增加及延长饱足感、维持与控制体重。

3 ）饮料选清淡

含糖饮料、酒类容易喝下多余热量，建议改喝白开水，或是无糖的柠檬水、麦茶、决明子茶、糙米茶、玉米须茶、洛神花茶和各式无糖茶类等，解腻又健康。

4 ）聚餐节制饮食量

如果去吃到饱餐厅，可将要吃的份量先夹取在盘中，并先吃蔬菜垫底，控制总热量。

5 ）保持运动习惯

平常工作忙碌，年假反而是难得有空运动的好时机，多吃更要多运动，消耗吃进的热量。