减肥似乎是没完没了的功课。当然除了外型之外，跟健康也有关系，像是糖尿病、心血管疾病等。但减肥最考验毅力，正流行限糖饮食，竟然不必特别注意吃的量、不需要计算卡路里，这么好康是怎么回事？
多余的脂肪堆积在胰脏或肌肉，会造成胰岛素分泌异常及糖分无法进入细胞。
Q：肥胖怎么引起糖尿病？
Dr.克勒：大部分的肥胖问题不是从吃了很多脂肪引起的，而是摄取了高糖质食物，造成胰岛素分泌过多的结果。胰岛素是掌控人体脂肪堆积、体型胖瘦的关键，因此，过量胰岛素亦是导致肥胖的主因。胰岛素是一种激素，打开细胞的钥匙，为了能源，让糖分能进去细胞内。如果胰岛素功能衰减的话，这个钥匙不会启动功能，那么糖分无法进入细胞，留在的血液中，就会引起高血糖，这是「胰岛素抗阻」形成的现象，造成细胞内没办法得热量，糖分以脂肪积蓄，尤其是囤积在肝脏和腹部（如啤酒肚）。
普通的状态
血管里有很多葡萄糖的时候，很多胰岛素被分泌。葡萄糖会被肌肉吸收，其结果血糖值下降。
胰岛素抗阻性
有胰岛素抗阻性的话：虽然胰岛素被分泌了，葡萄糖不太会被肌肉吸收，其结果血糖值不会下降。
限糖饮食，肉类、鱼类、蔬菜、无淀粉食物和无糖无淀粉甜点都是可以吃的。
Q：在中国，有很多肥胖的人想要知道最有效的减肥方法，限制糖质饮食有效吗？
Dr.克勒：限制糖质饮食已被证实，能够很顺利达到减肥的效果！不必特别注意吃的量、不需要计算卡路里，只需要注意吃下肚的是什么食物，例如肉类、鱼类、蔬菜、无淀粉食物和无糖无淀粉甜点都是可以吃的。食物的种类多，只要避开糖及淀粉两种食物。
Q：减肥后血糖值正常化，可以认为糖尿病治好了吗？
