这个问题很有趣，前一阵子引起很多的讨论，但我必须先破梗一下，如果你这一餐狂吃，一顿吃了1200大卡（如自助餐），你再怎么去计较先吃什么？又有什么意义？！
吃饭的顺序，到底会不会影响体重？
但话说回来，如果在热量限制下，例如，一餐控制在500～600卡，那或许进食的顺序的确是会影响体重。
前一阵子，有一群年轻的营养师拿自己做实验，把便当的食物用不同的顺序进食，然后，马上测自己的血糖。结果发现，先吃菜或肉，会比先吃饭的时候，有比较低的饭后血糖值。基本上，我觉得他们很有实验精神，也很值得鼓励！只是，用这着来断定这样吃会瘦，因为缺乏进一步证据令人质疑！
但是，他们至少已经证实了，一餐中若先吃蔬菜或是蛋白质类的食物，的确会造成这一餐的GI 值是下降的，其实，在Diabetes Care Volume 38, July 2015 p.e98 这份研究报告也看到这现象。那问题来了，一餐的GI值比较低，是不是比较容易瘦？在Am J Clin Nutr July 2002 vol. 76 no. 1 281S-285S 这份研究报告中，不管是人体实验，或是动物实验，都有看到相同热量的食物，若GI值较低，真的有利于减重。
虽然目前，我尚未找到直接去观察『吃饭顺序』与『体重』的人体研究，（说真的，这研究要设计起来还真不容易，怎么让同一群人长期用不同的吃饭顺序，观察体重变化？）（若有人有找到文献，请不吝分享！谢谢）。
但是，我想归纳一下我的看法：
1.每餐不能狂吃，在热量控制下，先吃低GI的食物（蔬菜类或豆鱼肉蛋类），或许，有助于体重控制。
2.让每餐进食时，不要让血糖肆意飙高，这对身体的确是一件好事。
3.我自己的经验，都是每餐先吃足量的蔬菜，这对于我控制体重、控制体脂肪的确是有帮助。
