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在家给宝宝做冰淇淋

发布于2019-04-20 02:52:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 炎炎夏日,吃一口冰凉香软的冰激凌简直舒服极了!当然,冰激凌的诱惑对于宝宝更是难以抵挡。可大量的乳化剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂、色素、食用香精等食品添加剂也充斥其中,这令众多家长也忧心忡忡,这里小编为大

  炎炎夏日,吃一口冰凉香软的冰激凌简直舒服极了!当然,冰激凌的诱惑对于宝宝更是难以抵挡。可大量的乳化剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂、色素、食用香精等食品添加剂也充斥其中,这令众多家长也忧心忡忡,这里小编为大家推荐两款美味天然爽口冰激凌的制作方法。

  芒果鲜奶冰激凌

  原料:

  鲜芒果3个、牛奶250克、蛋黄2个、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、细砂糖35克

  制作方法:

  1.将蛋黄、牛奶倒入一个不锈钢的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。

  2.将蛋黄牛奶液隔热水加热,一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。

  3.将加热好的蛋奶糊坐在冷水里,搅拌降温至40度左右。

  4.芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。

  5.将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。

  6.雀巢淡奶油倒入盆中,加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。

  7.将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀,成为芒果冰激凌糊。

  8.盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟,取出搅拌。

  9.每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。

  10.第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。

  绿豆冰激凌

  原料:

  绿豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、柠檬半个、淀粉一茶匙

  制作方法:

  1.将绿豆浸泡一夜。

  2.将绿豆煮开,煮到软到能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。

  3.在绿豆中加入20克白糖,半个柠檬肉,放入料理机一起打碎。

  4.淡奶油隔冰水打六成发,搁置。

  5.将剩余的白糖放入蛋黄中打散,然后放入干淀粉充分打均匀。

  6.将牛奶煮开,然后缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。

  7.全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。

  8.绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度,不合适就再加糖,我放了60g,不是很甜。

  9.倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。

  10.因为自己做的冰激凌,没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂,所以放冷冻室的冰激凌,必须要在吃之前,拿冷藏室放十几分钟,才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。

  自己亲手给宝宝制作的冰激凌既爱心满满,又美味健康,妈妈们可以多多尝试。但宝宝肠胃比较娇嫩,还请家长注意适时适量,适当控制。

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