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醋泡黑豆怎么吃

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【醋泡黑豆怎么吃】最新推荐阅读健康养生知识,近来【醋泡黑豆怎么吃】的健康养生知识成为广泛关注的热点,【醋泡黑豆怎么吃】与它有关的最新内容是什么【醋泡黑豆怎么吃】可以学习到哪些知识。
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黑豆杞枣汤缓解视疲劳

“视疲劳”古已有之,唐代《千金要方》称之为“肝劳”,系指持续近距离注视目标后,眼睛过度劳累会出现眼胀、眼痈、头晕、眼眶胀痛等症状。现代人长时间上网、看书或看电视等,用眼过多很容易出现视疲劳。现介绍一款有助防治眼睛疲劳、视力模糊的食疗方。

材料:黑豆100克,枸杞子3~5克,红枣5~10个,料酒、姜汁、食盐各适量。

做法:加水适量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆烂熟,即可取汤饮用,汤中也可加适量冰糖溶化后饮用。本方为两次服用量,各早、晚各服1次。对缓解视疲劳、眼花目暗有一定效果。

功效:中医认为,目为肝窍,视疲劳多与肝血不足,肝肾阴虚,故以“肝劳”名之,在治疗上重视以养肝益肾为主。黑豆含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B类,有补肾强身、滋阴明目、解毒功效;枸杞子是滋肝补肾要药,兼具益精明目、养血之功,研究表明,枸杞还有抗疲劳、提高免疫力作用。大枣则能健脾益气、养血安神。三味合用,可起补益肝肾、滋阴补血功效,服用此方有助缓解视疲劳。常服此方,对用眼过度者有一定保健作用。当眼睛干涩、视力模糊症状明显时,服用此食疗方可加清肝明目之菊花适量,其效果会更佳。

常食黑豆 百病不生。高血压、心脏病、肾虚 更是要吃它

黑豆性平、味甘,归心、脾、肾、经,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用,可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等病症。黑豆的营养价值非常高,日常饮食中可以制作成黑豆杂粮粥、黑豆浆等进食。

一、黑豆的营养

黑豆不同于黄豆、红豆、绿豆等豆类作物,它拥有自己独特的营养结构,它不仅含有大量的优质蛋白、脂肪酸、碳水化合物等,还含有较多的胡萝卜素、烟酸、维生素B2等营养物质。而且黑豆含有一些生物活性物质比如黑豆色素及多糖类成分,这些都具有很好的保健效果。

二、黑豆的功效与作用

在一些日本的研究实验中,高血压患者长期饮用黑豆汁,血压出现显著降低,对高血压的治疗有一定的效果;同时对治疗糖尿病、白发、过敏症等也都有一定功效。此外,对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年疾病也大有益处。

黑豆中所含有的异黄酮成分对于改善女性内分泌失调、神经衰弱效果显著。很多人也把黑豆当做抗衰老的食物,黑豆含有一些活性的抗氧化成分,对于预防衰老、美白肌肤、女性备孕、促进排卵确实有一定的效果。

三、黑豆的食用方法

提到黑豆的食用,大多人的意识里首先会想到醋泡黑豆,醋泡黑豆有补肾益精、美容养颜、降血压等功效,而且做法比较简单,只需将黑豆用小火炒至表皮稍微裂开,然后加入适量的陈醋,放置阴凉处一星期即可食用。不过对于不适宜食用醋泡黑豆的人群来讲,也可以用黑豆搭配其他食物煮粥、煲汤。

四、黑豆的饮食禁忌

1、肾虚严重或肾功能障碍的人群,黑豆含有大量的蛋白质,过多食用会加重肾脏负担,所以肾病严重者不适合经常使用黑豆。

2、痛风患者不宜多吃黑豆,黑豆属于高嘌呤食物,痛风病人吃了会加剧病情。

3、小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

4、黑豆炒熟后,热性大。多食者易上火,故不宜多食。

5、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。厚朴、龙胆、五参都属于中药材,因此大家在服用药物时要注意一下不同药材于黑豆之间的食用禁忌,更不能随便使用黑豆浆送服药品,以避免不良反应甚至中毒现象。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

养生小贴士

“湿气乃万病之源”,祛湿是重中之重,冬季手脚冰凉是体湿的典型症状。泡脚祛湿方便快捷,选对药材最关键,泡脚祛湿首选艾草足浴包3包(含30小包)原价49.9元,现在拼团只需29.9元。





补肾精强筋骨的黑豆板栗汤

根据中医理论,若要强壮骨骼,必须从补肾着手。中医提倡“药食同源”,因此在日常生活中煲汤时,可考虑补肾益精、强筋骨的药膳,从而助强健骨骼。

莱佛士中医中医师何敬仪建议一道药膳--杜仲黑豆板栗汤,帮助大家强健骨骼。

何医师分析这道药膳的药材作用:

杜仲及续断:补肝肾、强筋骨黑豆:补肾益阴、活血利水、祛风解毒板栗:益气补脾、补肾强筋、活血止血红枣:补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒

材料:

排骨或猪骨400克、杜仲15克、续断15克、黑豆30克、去壳的板栗30克、红枣3至6颗

步骤:

将黑豆放入水中泡过夜。将排骨或猪骨放进锅里,加适量水,加热至肉半熟后捞起沥干。将半熟的排骨或猪骨、板栗、黑豆、杜仲、续断、红枣加入2升水中,大火煮滚后,转小火慢熬约两至三个小时;或将材料加入慢炖锅熬煮两至三小时,再加少许盐或调料即可。

何医师提醒:

注意食材的搭配:根据中医,各种食材具有或“温”或“凉”的偏性,因此在配伍食材时,要留意让食材能够加强彼此的作用,而不是减低作用,更不能出现不良反应,甚至产生副作用。他举例,人参与萝卜合用,会降低人参的功效,因此不宜一起熬煮。

建议饭前喝汤:

餐前喝汤,有利于食物稀释和搅拌,从而促进消化、吸收,此外还能够加强饱腹感,避免过度进食;相反的,饭后喝汤则较容易出现过饱或是营养过剩的情况。




想要轻松甩掉大肚腩就试试用黑豆和梨这样煮

所谓“万病不离湿”,大家都知道湿气的危害很大,尤其是对女性而言,湿气会直接导致女性腹部“游泳圈”的生成。

今天教给您一个方法,不仅能够帮助去除湿气肚,还有软化血管稳定血压的作用,那就是黑豆炖梨。我们先来看看黑豆的养生功效。

吃药一堆, 不如黑豆一把!

黑豆性平、味甘,归心、脾、肾经,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用,可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。

现代医学研究证明,黑豆中不饱和脂肪酸含量高,有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。日本科学家实验发现,让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压,且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。

总之,黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

雪梨:百果之宗

梨子,自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰之功效。

吃梨还有这些作用:

1、促进胃肠蠕动:梨富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。

2、保护肝脏:梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用。

3、降低血压、养阴清热:梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。

4、有助肾脏排泄:梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。

黑豆炖梨甩掉大肚腩

功效:

黑豆炖梨可谓当代抗霾圣品,其中黑豆养肾,可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。梨有降血压、清肺止咳、开胃护肝、利尿通便等功效。

黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,不仅能祛湿,软血管,把黑豆的功效都发挥出来,还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。

主料:梨1个、黑豆2把、冰糖适量。

做法:

1、黑豆洗净,用清水泡发(黑豆提前泡发,和冰糖一起烹饪更香),最好泡30分钟左右,这样才能煮透煮烂;

2、梨洗净,切块;

3、把梨块和黑豆倒入高压锅中;

4、根据个人口味倒入适量冰糖,有微微甜味即可;

5、高压锅炖煮,一般7分钟上汽,上汽后30分钟方可关火。

食用方法:

日日食之,效果十分显著,可做早晚餐食用,即可做饭前甜汤食用。女性食之美容养颜、润肠瘦身。





黑豆和梨这样煮一煮 轻松甩掉大肚腩

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怡情健体膳食导引纠偏

所谓“万病不离湿”,大家都知道湿气的危害很大,尤其是对女性而言,湿气会直接导致女性腹部“游泳圈”的生成。

今天教给您一个方法,不仅能够帮助去除湿气肚,还有软化血管稳定血压的作用,那就是黑豆炖梨。我们先来看看黑豆的养生功效。

吃药一堆, 不如黑豆一把

黑豆性平、味甘,归心、脾、肾经,具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用,可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。

李时珍在《本草纲目》中就有记载:“常食黑豆,可百病不生。”

现代医学研究证明,黑豆中不饱和脂肪酸含量高,有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。

日本科学家实验发现,让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压,且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。

总之,黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。可平时我们只听说过用醋泡黑豆,很多人不知道黑豆还可以和梨一起吃。

其实黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,不仅能祛湿,软血管,把黑豆的功效都发挥出来,还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。

雪梨:百果之宗

梨子,自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒,可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。

春天吃梨,还可以:

1、促进胃肠蠕动:梨富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。

2、保护肝脏:梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用。

3、降低血压、养阴清热:梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。

4、有助肾脏排泄:梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。

雪梨性凉,但蒸熟后其属性发生变化,没有那么寒凉了,尤其适合中老年人食用。

黑豆炖梨,甩掉大肚腩

主料:梨1个、黑豆2把(黄仁黑豆)

辅料:冰糖适量

做法:

1、黑豆洗净,用清水泡发(黑豆提前泡发,和冰糖一起烹饪更香),最好泡30分钟左右,这样才能煮透煮烂。

2、梨洗净,切块。

3、把梨块和黑豆倒入高压锅中。

4、根据个人口味倒入适量冰糖,有微微甜味即可。

5、高压锅炖煮,一般7分钟上汽,上汽后30分钟方可关火。

食用方法:

日日食之,效果十分显著,可做早晚餐食用,即可做饭前甜汤食用。女性食之美容养颜、润肠瘦身!

功效:

黑豆炖梨可谓当代抗霾圣品,其中黑豆养肾,可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等;梨有降血压、清肺止咳、开胃护肝、利尿通便等功效。

黑豆豆浆

不喜欢吃黑豆炖梨的话,喝些黑豆豆浆也是极好的。

原料:黑豆、砂糖、水

做法:

1、先将黑豆洗干净,在温水中泡7~8小时,水要淹过黑豆约二到三倍高。

2、待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆,加水不要超过最高水位线。

3、启用豆浆机十多分钟煮开,新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆,要彻底煮熟了才能喝。

4、大家可以按照自己的口味加入适量的糖,这样口感会更好的。

人人都知黑豆好,却不知还可以这样吃,两把黑豆,一个梨,就能帮助我们甩掉肚腩、强血管、稳血压……做法简单,一学就会,赶快试试吧~

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来源:养生中国

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醋泡黑豆中的豆子到底是生泡好还是熟泡好

黑豆自古被誉为“肾之谷”,李时珍在《本草纲目》中记录:“豆有五色,各治五脏。黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多...”黑豆又叫乌豆,冬豆子,是植物大豆的黑色种子,营养很丰富。

具有而言黑豆具有以下作用:

预防便秘:黑豆中有5%的粗纤维及寡糖,可以帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘;而寡糖有利于双叉杆菌增殖,从而改善肠内菌丛环境

美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

预防动脉血管硬化:黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量,蛋白质占36~40%,所含有的植物蛋白品质非常高,易于人体消化吸收。油脂占15%,主要是不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢。

防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

抗老防衰:黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成分具有抗氧化才能,根据现在人体研讨显现,每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

黑豆的食用方法很多,流传最广的就是醋泡黑豆,醋泡黑豆能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都颇有效果。之所以要用醋泡黑豆,主要是因为黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,这时候黑豆中的花青素也最容易被人体吸收。也因其有减肥、美容的功效而被很多女性青睐。在很多养生节目中也频频被提到。

至于生泡好还是熟泡好这个问题,其实各有利弊。

一直以来,没有人直接食用生黑豆。因为生黑豆有一股生豆味,又难以咬动,不易消化,吃多了还会引起腹泻

所以,人们通常是用煮、炒等方法,将黑豆加工熟了之后再食用。可是,这种加工过程,却破坏了黑豆的许多营养成分,其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分,可以起到抑制胆固醇的作用,在加热后也被破坏了,想二者兼得,建议把黑豆做到七分熟,既不会太浪费时间,又不会让有效成分大量流失。

那么具体应该如何制作呢?原材料要用好的,醋要用纯粮酿造的保健醋,而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健,药用 等多种功能,黑豆要选用优质黑豆。

做 法

1、选择粒大饱满的黑豆,把买来的黑豆洗净,放在通风处晾干。

2、晾干的黑豆 放入一个有盖子的密闭瓶中,加好醋没过豆子。

3、把盖子拧紧盖好,外面用保鲜膜封口,放在通风阴凉处。

4、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。

5、勤观察待黑豆把所有的醋都吸收了,就表明黑豆已经被醋腌制熟了。

6、一次不用多吃,8-10颗就可以了,但要坚持每天食用一次才有效哟!

本方法吃起来好吃,既无生豆味,又易消化。不过要在阴凉处密封浸泡半年到一年。就是时间比较长。有一些人不喜欢醋的味道,觉得太酸太冲,也没关系,可以依个人口味,适量加一些蜂蜜进去,中和掉酸味。





黑豆能补肾、预防衰老的功效 但2类人却要少吃

黑豆能补肾、预防衰老的功效,但2类人却要少吃!黑豆是一种健康食品,适合大部分的人群食用。黑豆虽然没有黄豆、红豆那样常见,但它的营养价值还是很高的,具有高蛋白、低热量的特性,据说黑豆还有补肾、降血脂、防衰老、润肤、美容的功效,比较受人们的欢迎。但是以下几种人不适合吃黑豆!

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

痛风病人不能吃——因为豆类含嘌呤高,会造成尿酸代谢障碍,尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和湿气。

吃药的人不能吃——正在服用各类药物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂不利于人体对于碘元素的吸收,要想破坏这种胰蛋白酵素抑制剂,就需要对黑豆进行烹煮;并且,黑豆只有烹煮熟透之后,其营养价值才能全面释放出来。因此,黑豆不适宜生吃和炒食。此外,生吃黑豆还容易造成腹痛、腹泻。




补肾益精 滋阴养血试试黑豆熟地煲生蚝

原标题:补肾益精,滋阴养血 试试黑豆熟地煲生蚝

要想神清气爽,不妨多用黑色且有补肾填精功效的食材来进补。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐的养生靓汤是——黑豆熟地煲生蚝汤。

黑豆性味甘平,色黑入肾,是一种攻补兼施的药食两用之品,其既能平和补肾养血又能祛湿利水。熟地黄味甘,性温,归肝、肾经。中医认为它有很好的补血滋润、益精填髓的补益功效,《本经逢原》赞誉其:“熟地黄,假火力蒸晒,转苦为甘,为阴中之阳,故能补肾中元气。”故男女士均适宜调补之用。生蚝肉质柔软细腻,味道鲜美,是极好的滋补强壮食品。中医认为生蚝肉具有很好的食疗价值,是一味非常好的滋阴、补血的食物。

黑豆熟地煲生蚝汤,汤味甘甜鲜美,略带少许药材味,但补而不燥,特别适用于那些虚劳、虚损的病患和亚健康人士食补之用。

材料:黑豆50克,熟地黄20克,生蚝肉500克,龙眼肉10克,猪瘦肉400克,陈皮5克,生姜3片。

制作:材料洗净;黑豆隔夜浸泡;熟地黄入小汤料袋,袋口扎紧;生蚝洗净后稍飞水;猪瘦肉飞水后切成方块状;陈皮浸泡软后刮去白囊。除生蚝肉之外的其余材料共入瓦煲内,加入清水2000毫升左右(约8碗水分量),武火煮沸后改文火慢熬1小时左右,之后再加入生蚝肉一起煲半小时左右,进饮时方下适量食盐温服。这是三四人分量。

功效:补肾益精,滋阴养血




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