m.gafei.com授权转载《制作咖啡拉花的三种技术》咖啡知识内容，制作咖啡拉花的三种技术有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
1.直接倒入成型法
直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最难的体例，也是手艺性最高的体例。它运用手部的勾当技巧使牛奶奶泡操作水纹波动的事理上浮在意式浓缩咖啡的概况上，而且操作分歧的勾当节制技巧，而形成林林总总的图形，其形成的图形又分为两年夜类： ① 心形与叶子外形线条的组合图形; ② 动物、植物线条图形。 这种体例必需要注重各类细节，年夜意式咖啡的状况到奶泡的组织与详尽水平及融合体例的技巧;此外，拉花图案成型时刻十分短。所以还需要很是流利而且有节奏的动作和很是切确的手部勾当节制手艺，由此可见需要的长时刻操练尤为主要，想要成为真正的拉花高手就要不竭地当真操练。
2.筛网成型法
筛网成型法是咖啡拉花技巧中最简单的体例，也可以自己该出筛网图形网板及搭配简单的手绘图形法加以转变缔造出独具特色的图案。操作道榔撇?，首要可分如下两种。 (1)将打好的奶泡静置30秒摆布，让牛奶与奶泡在必然水平上分手，再用汤勺盖住部门奶泡，让牛奶与意式咖啡先融合，再使用奶泡笼盖在咖啡表层形成雪白的概况之后操作带有各类图形或字样的网板及筛网，放置距离咖啡概况1厘米处，撒上可可粉或玉桂粉(学名肉桂粉)使咖啡概况呈现出各类图形或字样。 (2)与膳缦沔做法相似，但分歧之处在于奶泡做好后直接让奶泡与意式咖啡融合，在倒入时使其在咖啡概况不发生白色的奶泡，然后将该有图形或文字的网板放置在距离咖啡概况1厘米处，隔着网板洒上白糖粉，使咖啡概况呈现各类图形或文字。
3.手绘图形法
手绘图形法是在完成衣式浓咖啡与奶泡融合后操作发生的的白色圆点及犯警则图形，利悠揭捉签，粘用可可粉或巧克力膏、不美观汁等材料，在咖啡概况勾勒出图形。其图形机关分为以下两种。 (1)轨则几何图形：使用各类颜色不美观汁、巧克力膏等，先在咖啡概况上完成根基线条，再利悠揭捉?签勾勒出各类轨则几何图形。 (2)具像图案：如猫、狗、熊猫、蛇等动物图形，年夜部门都是在意式咖啡概况撒上可可粉，再倒入牛奶奶泡融合，在融应时轻细勾当手腕，使咖啡概况形成圆形波纹图形，再以圆形波纹图形为底，操作牙签或针状物粘用可可粉或巧克力膏在其概况勾勒出各类图形。 手绘图形比直接倒入法简单些，只要把握住细节重点就可以十分驾轻就熟地建造出标致的手绘图形了。
2014-08-30 16:21:01
