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精品咖啡技术 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡交易网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细》咖啡知识内容,精品咖啡技术 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细有关的风味和产地信息。不同的器皿,甚至于相同的器皿不同的咖啡豆,都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法,研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂,其实还是有规律可循的。 不论是何种器皿萃取咖啡,一般来说,萃取时间越短,则粉需

m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细》咖啡知识内容,精品咖啡技术 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  不同的器皿,甚至于相同的器皿不同的咖啡豆,都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法,研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂,其实还是有规律可循的。

  不论是何种器皿萃取咖啡,一般来说,萃取时间越短,则粉需要研磨的越细,萃取时间越长则粉磨得更粗,其中也有特例,例如土耳其咖啡的研磨非常之细,但是萃取时间也很长。但除了那些特殊的器具之外,其他器具一般都是遵循着这个规律的。

  另外咖啡豆的研磨粗细也会影响到口味,在客观条件一致的前提下,一般来说研磨的越细,则咖啡的苦味就更明显,相对的也会掩盖掉咖啡其他丰富的味道,研磨的越粗,则酸味越重,酸味过重会使咖啡变得难以入口,所以想表现出咖啡某种独特的风味时,也可以通过微调研磨度来达到效果。但是这种调整应该是在该器具对应的研磨度基础上进行适度的微调。

2014-11-17 17:17:34

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