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咖啡基础常识 摩卡壶制作方法示范风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 摩卡壶制作方法示范》咖啡知识内容,咖啡基础常识 摩卡壶制作方法示范有关的风味和产地信息。装水。不要超过泄压阀哦。。。有些摩卡壶还有安全线标识 将上下座分离,先将下座弄到火源上去加热,然后就可以开始磨粉,装粉了。 装粉的时候不要填压,将粉拍平拍实就好。如果将粉压紧,水很难穿过咖啡粉,或在粉里停留时间过长,很容易造成萃取过度。 对于

m.gafei.com授权转载《咖啡基础常识 摩卡壶制作方法示范》咖啡知识内容,咖啡基础常识 摩卡壶制作方法示范有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  装水。不要超过泄压阀哦。。。有些摩卡壶还有安全线标识

  将上下座分离,先将下座弄到火源上去加热,然后就可以开始磨粉,装粉了。

  装粉的时候不要填压,将粉拍平拍实就好。如果将粉压紧,水很难穿过咖啡粉,或在粉里停留时间过长,很容易造成萃取过度。

  对于萃取espresso来说,摩卡壶的压力不足,所以容易和咖啡粉结合的时间过长,并且由于是沸水直接萃取,所以咖啡粉不宜磨得过太细,以免煮出来一杯酸涩得无法下咽的咖啡。

  下座的水近沸腾以后再将上座旋上,这样可以避免在煮水过程中咖啡粉与水蒸气结合受潮受热。至于为什么要加热到近沸腾,是为了避免重复沸腾破坏了水的活性。当然,要注意安全哦,小心不要被烫伤了。

  然后,就开始静静的等待咖啡上来吧。。

  这个时候就可以关火了哦~

  加点滚烫的热水,一个小奶球,哈哈,一杯Americano就完成了~

2015-05-26 18:00:51

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