m.gafei.com授权转载《应该如何享受悠闲的咖啡时光》咖啡知识内容，应该如何享受悠闲的咖啡时光有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
坐咖啡厅就像坐火车一样，晃啊晃的，那种平稳的节奏，人就恍神了，很容易就会睡着，就会有很多影像浮现开来。而台湾电影《咖啡时光》给人的就是这种感觉。 故事很简单，旧书店老板和女孩的爱情故事，有着大段的场景描写。电车里打磕睡的男女，咖啡馆里的安静时光，邻里谦和地打招呼，都是日常生活的琐碎小事。在淡漠的场景里，故事变得很轻，只留下一抹浅淡的颜色，是朴素的生活痕迹。
咖啡和香烟一样，都是容易让人上瘾的东西。烟的坏处不会显现在当下，而咖啡不是。喝多了会胃痛，钝钝的和同喝了水泥。欧尚咖啡的网站上，写着一天喝2-3杯咖啡不会对身体有害，而且还有很多不适宜喝咖啡的人群，例如胃病患者、神经衰弱者以及孕妇等等。会上瘾的东西，总是让人又爱又恨的。看了有趣的法国电影，其中一个场景是某人打电话到咖啡馆，就能找到他想要找的人，而那人只是个顾客而已。这在中国是不可思议的—没有人会固定的、每天都在同一个咖啡馆里消遣，除非他是咖啡馆的老板。而国外便会有这样的事情发生。“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。他们的生活轨迹，总是沿着家庭，公司，和咖啡馆慢慢进行的。国外的咖啡馆，就如同中国旧时的酒肆茶舍，不只为饮，重在交朋会友。美国的电视《欲望都市》中，几乎其中最重要的睿智言语，都是在四个女主角每天例行喝咖啡吃甜点的时候说出的。咖啡在社交中扮演了重要的角色，甚至可以说，是必不可少的。
纯的咖啡诚然是最美味的，如同茶，要尊重它的真味。关于咖啡起源的故事极富传奇色彩，它源于阿拉伯半岛的野生地区。传说牧羊人发现吃了一种果实的羊群变得非常的雀跃，好奇之余，他也尝试了这些果实。果实产生的鼓舞效应让牧羊人感到非常的快乐，于是他遂将这个神奇的发现与世人分享。咖啡的栽种始于15世纪，主产于阿拉伯。到16,17世纪，咖啡传到了欧洲国家。1650年，英国出现了第一家咖啡馆，随后街头巷尾的咖啡馆便如雨后春笋般大量产生，成为众多知识分子、艺术家、政治家及普通市民高谈阔论的社交场所。
将咖啡豆变成一杯好咖啡，需要独特的烘焙手艺。咖啡味道的好坏，有百分之八十是取决于烘焙的。烘焙的技术若好，则咖啡豆会大而膨胀、表面无皱纹、光泽均匀、香味浓郁。否则将会味涩呛人。烘焙咖啡豆的方法，可分为轻、中、深三类。一般而言，轻度烘焙的咖啡酸味较强，具独特香味。深度烘焙的咖啡则酸味渐失，且味苦。咖啡特殊的苦味，会让人清醒，愉悦，并且欲罢不能。茶的清苦甘冽，碳酸饮料的凉爽激烈，咖啡的浓醉馥郁，总是能够唤起味蕾热情执着的偏爱。碳酸饮料是年轻的，它们随时在路上，等待着清凉解渴的瞬间。茶是笔童老人，只能安安静静，悄无声息地浮起，落下，直到沉淀为精华的那一盏。而咖啡无疑是中年人，浓郁得恰到好处，既不会爆发也不会沉淀，用理性的苦味，中和生活的凹凸。
咖啡馆的场景，不应该是深夜的帷慢下，有音乐声。而应该是在暖暖的午后，有太阳料斜地射进来的街角，百无聊赖的宁静一隅。
2015-09-10 17:40:16
