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咖啡豆的烘焙及烘焙程度风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容,咖啡豆的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息。烘焙会使咖啡产生咖啡油,正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性,同时还易溶于水。因此,人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味,又能将它冲入杯中细细品尝。 咖啡的烘焙有以下几种程度: 浅度烘焙 淡淡的清香和很高的酸度是它的一

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容,咖啡豆的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  烘焙会使咖啡产生咖啡油,正是这种物质使咖啡产生浓郁的香味。这种香味最杰出的特点是具有挥发性,同时还易溶于水。因此,人们既可以闻到咖啡豆的醇香气味,又能将它冲入杯中细细品尝。

  咖啡的烘焙有以下几种程度:

  浅度烘焙 淡淡的清香和很高的酸度是它的一大特征。(瑞士烘焙)

  中度烘焙 较高的酸度并带有淡淡的醇香。

  深度烘焙 轻微的苦味里伴着浓郁的醇香。(意式烘焙)

  特深度烘焙 为满足特殊咖啡爱好者而烘焙的,苦味十分明显,并带有碳灰味的咖啡。(法式烘焙)

2015-09-14 17:03:35

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