m.gafei.com授权转载《关于三豆客牌子烘焙机的一些事：来谈谈火排以及烘焙机锅炉》咖啡知识内容，关于三豆客牌子烘焙机的一些事：来谈谈火排以及烘焙机锅炉有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
最近把HB-L2咖啡烘焙机安全拆开来做了个机器保养，上润滑油、清理燃烧室、清洁锅炉、清理出风管道以及清洁风机。当然，一年之久的火排也拆出来清理了一下积碳。
然后就是，最近有看到三豆客的一些宣传资料，三豆的机子我没有真的用过，从外面听来的基本是毁誉参半，但是关于烘焙机负面的观点不多，大部分还是针对三豆的宣传方式而言，给人的感觉就是咋咋呼呼的。。
好了，言归正传。抛两个技术性的问题，抛砖引玉：
1、关于喷火头，用火的机器一般会用直列型火排/圆形喷火头。
三豆的说法是，直列火排是直接用火对着锅炉冲，容易导致豆子烘焦。而圆形火头因为出来的火焰比较柔和，所以不容易把豆子烘焦。
个人觉得这个说法不太靠谱，欢迎大家讨论。
2、关于锅炉材质，不锈钢材质和铸铁材质的锅炉，从导热系数来说，不锈钢锅炉是要差一些，不锈钢的延展性也更好(做锅炉需要考虑延展系数)。我的L2是不锈钢锅炉。铸铁内锅导热系数好，延展性差，目前大部分内锅还是用铸铁的。至于远红外图层，好不好单说，红外线烘焙可以显著的降低烘焙RD值(有实验数据证明)，我自己是不太喜欢用远红外图层的内锅烘焙单品豆的。
来源：网络
2015-12-19 15:37:09
